Sopa de tomate e queijo grelhado... quem não cresceu comendo esta combinação de comida reconfortante básica? Esta versão gourmet de inspiração italiana irá deliciar suas papilas gustativas adultas e transportar sua criança de volta a uma época em que outra pessoa lavava os pratos.
Os tomates são um enigma. Enquanto muitas pessoas pensam que são vegetais, os tomates são na verdade uma fruta. Eles também são um dos poucos vegetais que podem ficar mais saudáveis quando são cozidos, fornecendo uma maior concentração de licopeno, que pode ajudar a combater os cânceres de próstata, estômago e colorretal!
Os diabéticos vão adorar o teor de cromo do tomate, que pode ajudá-los a regular o açúcar no sangue. Os tomates também contêm ácidos clorogênico e cumarico, que auxiliam os fumantes na eliminação de carcinógenos. O teor de vitamina B e potássio do tomate ajuda a reduzir a pressão arterial, reduzindo a probabilidade de derrames e ataques cardíacos. Uma rica fonte de vitamina A, eles também são ótimos para os olhos e a pele.
Mas feito em sopa de tomate e combinado com um sanduíche de queijo grelhado, eles são uma maneira incrível de melhorar a saúde de seus ossos e dentes. Os tomates são ricos em vitamina K, vital para a saúde dos ossos e dentes. E uma vez que o queijo é uma excelente fonte de cálcio, esta receita de sopa de tomate ao estilo italiano e a receita de queijo grelhado farão com que o seu corpo e sua criança interior feliz e saudável.
Receita de sopa de tomate à italiana
Ingredientes:
- 2 latas (14,5 onças) de tomate esmagado
- 1/2 cebola média, cortada em cubos
- 7 onças de caldo de vegetais
- 2 dentes de alho (cerca de 1 colher de chá), picados
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 1/4 colher de chá de manjericão
- 1 respingo de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo feta ou raspas de parmesão para enfeitar
Instruções:
- Em uma panela média, refogue a cebola no spray de cozinha em fogo médio-alto até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado, o tempero italiano, o manjericão, o sal e a pimenta e continue a refogar por 90 segundos, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de legumes e mexa; em seguida, adicione o tomate e o leite.
- Aumente o fogo e deixe ferver descoberto, mexendo de vez em quando.
- Reduza o fogo e cozinhe por pelo menos cinco minutos (até 10).
- Sirva coberto com raspas de queijo feta ou parmesão.
Receita de queijo grelhado à italiana
Ingredientes:
- 4 fatias de pão artesanal italiano rústico e crocante
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 (a 8) fatias de mussarela
- 8 fatias de provolone
- Tempero italiano a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio a médio-alto.
- Unte com manteiga um lado de cada fatia de pão e polvilhe com o tempero italiano.
- Coloque duas fatias de pão (com manteiga para baixo) em uma frigideira.
- Cubra com queijo (use a mussarela extra se quiser um sanduíche mais queijo) e coloque as outras fatias de pão em cima de cada uma, com o lado amanteigado para cima.
- Grelhe os sanduíches no primeiro lado até que o pão esteja dourado e o queijo comece a derreter. (Embora não haja problema em pressionar levemente o pão de cima no queijo, não pressione com tanta força a ponto de achatar o sanduíche.)
- Vire cuidadosamente cada sanduíche para dourar o outro lado.
- Se o pão dourar antes de o queijo derreter, o calor estava muito alto. Se isso acontecer, você pode colocar os sanduíches no microondas por 10 ou 15 segundos para terminar de derreter.
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