Uma refeição inspirada na primavera, como salada de quinua com rabanete e queijo feta, é uma ótima maneira de receber o tempo mais quente! Dependendo de onde você mora, você começará a ver uma variedade de vegetais frescos, como rabanetes, nos mercados. Use-os nesta receita de salada de quinua!
Esta semana marcou o início oficial da primavera! Esteja o clima em sua área de acordo com o calendário ou não, o fato é que não há como voltar as costas à primavera. Uma grande refeição de primavera é sempre um deleite agradável e salada de quinua com rabanetes e queijo feta não é exceção!
Inspirado pelos pássaros
Os pássaros azuis são um sinal da primavera; clima quente e brisas suaves do sul que eles trazem. Por que não deixar que a estação o inspire nas suas atividades e também nas suas refeições! Os pássaros logo estarão com força total, o que nós gostamos! Considere uma atividade familiar como montar um alimentador de pássaros de quintal usando materiais que você provavelmente já tem em casa. Esta ideia simples para um alimentador de pássaros de quintal da Disney Family Fun usa uma garrafa de refrigerante, algumas colheres de madeira e barbante para fazer uma parada de descanso bem-vinda para os pássaros.
Ótimos grãos!
A quinua é um grão sem glúten (e de cozimento rápido) cheio de proteínas. Na verdade, é a semente de uma planta e, quando cozida, é macia por fora, mastigável por dentro e tem um ótimo sabor de nozes. É muito versátil e você pode fazer muitos pratos diferentes com ele. Esta salada é uma ótima maneira de dar as boas-vindas ao mundo da quinua!
Receita de salada de quinua com rabanete e queijo feta
4 porções
Ingredientes:
- 4 rabanetes médios, em fatias muito finas
- 1/2 libra de feijão verde fino
- 1 xícara de quinua, enxaguada
- 1 pepino inglês grande, cortado em pedaços de 1/4 de polegada
- 3-1 / 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 6 onças de queijo feta grego, esfarelado
Instruções:
- Leve uma panela média com água para ferver em fogo alto. Adicione o feijão verde e escalde por três minutos. Retire o feijão e enxágue em água fria. Escorra, seque e corte em pedaços de 2,5 cm.
- Em outra panela, leve 1-3 / 4 xícaras de água para ferver. Despeje a quinua e cozinhe, tampado, em fogo baixo até que a quinua absorva toda a água, aproximadamente 10-12 minutos. Descubra a quinua, afofe com um garfo e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
- Coloque o pepino com 1/2 colher de sopa de azeite em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta.
- Esvazie a quinua em uma tigela grande e adicione a salsa, o suco de limão e as três colheres de sopa restantes de azeite. Tempere bem com sal e pimenta e a seguir adicione o feijão, os rabanetes, os pepinos e o queijo feta.
- Misture delicadamente até misturar bem e sirva.
Coma para a temporada! A primavera traz vegetais frescos e novas saladas para experimentar!
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