Se você adora cozinhar, mas nem sempre tem muito tempo, siga estes quatro atalhos que todo chef usa em casa.
Prepare os ingredientes com antecedência
Corte os vegetais, marine as proteínas e meça os temperos e os líquidos bem antes da refeição. Se vocês são realmente fora do tempo, compre legumes pré-cortados, lavados e proteínas pré-temperadas e preparadas no supermercado. Além disso, mantenha alguns ingredientes que você usa com frequência à mão, sugere o chef Bill Mierisch. “Eu sempre tento manter um pouco de bacon pré-cozido e esfarelado à mão”, explica ele. “Pode completar um prato com tanta facilidade. Também guardo o pesto no congelador, pois pode economizar um molho medíocre. ”
Escolha uma ferramenta de cozinha indispensável
Descubra o que funciona para você, seja uma faca de chef, bandolim, liquidificador de imersão ou outra ferramenta ou eletrodoméstico útil. A ferramenta favorita de Mierisch é um garfo de escultura. Ele diz: “É um grande multitarefa. Eu o uso para mexer, bater em uma pitada, puxar / mover itens no forno, virar, jogar e virar - todos os tipos de coisas. ”
Limpe enquanto você vai
Embora a limpeza possa ser a parte menos favorita da preparação de uma refeição, este atalho que todo chef usa deve se tornar seu atalho também. "Isto é de rigueur em restaurantes para limpar conforme você vai ”, explica Mierisch. “É muito difícil cozinhar em um espaço de trabalho bagunçado. Francamente, se você está fazendo certo, você deve estar um pouco cansado depois que a refeição for preparada - portanto, sem energia para uma limpeza massiva no final. Não sou um defensor, mas tento, pelo menos, tirar as coisas do caminho, limpar as superfícies e, pelo menos, pré-enxágue as panelas. "
Pais de crianças, também dêem atenção a este conselho de Mierisch: "Lavar as facas enquanto as uso adiciona a uma cozinha mais segura - nada remanescente ou, pior, sentar no fundo de uma pia para cortar um dedo. ”
Planeje refeições
Leia os chefs dos restaurantes, que planejam os cardápios e se certificam de que todos os ingredientes estão à mão. Este atalho economiza tempo na cozinha e aproxima a família. As crianças mais velhas podem ajudar a escrever uma lista de compras e as crianças mais novas podem ajudar a escolher uma refeição favorita.
Faça uma grande viagem de compras e siga o restante destas dicas. Você estará cozinhando em nenhum - ou pelo menos em menos - tempo!
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