Sempre gostei de me considerar sensível a problemas de alergia alimentar. Tenho um amigo com um filho com alergia alimentar severa. Quando eles vêm nos visitar, sei que devo parar de usar os alérgenos em nossas refeições com dias de antecedência, limpar e limpar novamente, e manter todos os rótulos e receitas à mão e prontos para inspeção. Até agora, tudo correu bem - mas sempre foi um alívio saber que é algo temporário.
Neste verão, no entanto, uma alergia alimentar se desenvolveu em nossa família. Depois de anos sem nenhum problema, Alfs desenvolveu uma alergia a frutos do mar. De repente, um dia, enquanto comia um camarão cozido no vapor que eu fiz para os convidados (e como ele fez dezenas de vezes antes), ele disse que sua garganta coçava e parecia que estava fechando.
Oh.
Pare, dissemos. Não coma mais. Lave as mãos e o rosto. Como está sua respiração, perguntamos. Tudo bem, ele disse. E nós o observamos de perto por cerca de meia hora, prontos para levá-lo ao hospital se necessário. O sentimento passou por Alfs, mas meu marido e eu sabíamos que as coisas haviam mudado.
Verifique o problema
Primeiro, levamos Alfs ao médico para fazer um exame de sangue. O teste deu positivo para alergia a crustáceos, descartando alguma outra alergia relacionada ao preparo. Fomos então encaminhados a um especialista em alergia e a vários sites sobre alergias alimentares para começar a nos instruir. Recebemos prescrições de EpiPens.
Fiquei em estado de choque inicialmente. Achei que tivéssemos evitado esse tipo de coisa depois das primeiras introduções aos alimentos, quando as crianças eram pequenas. E embora eu tenha sido capaz de oferecer sensibilidade e obediência com amigos que lidam com alergias alimentares, isso era completamente diferente. Este é um nível de vigilância regular que é totalmente novo para mim - e tenho que ajudar a educar um adolescente também.
Eduque-se
Por meio de vários sites online, estou me informando sobre o que observar em restaurantes e comidas preparadas. Embora eu sempre tenha sido um leitor de rótulos, agora tenho que ser ainda mais cuidadoso.
Alfs também tem que ser proativo, e ele tem idade suficiente para fazer isso. Quando ele vai para a casa de um amigo, sua EpiPen vai com ele, e ele tem que avisar seu amigo e os pais de seu amigo sobre a alergia. Por mais que eu precise parar e pensar em situações alimentares, ele também precisa.
Nossa educação foi ampliada quando vimos o especialista em alergia. Aprendemos mais sobre o manejo e como a alergia pode piorar com mais exposição. Ele treinou Alfs (de novo) para usar o próprio EpiPen e nos lembrou que os sintomas semelhantes à asma em um ambiente alimentar são provavelmente alergia alimentar, não asma, e o inalador não vai ajudar.
Vivendo com a alergia
Depois de aprender mais sobre os riscos do Alfs e sobre os perigos da contaminação cruzada, fiquei mais do que um pouco ansioso na primeira vez que fomos a um restaurante depois que tudo isso aconteceu. Não havia considerado, inicialmente, que se um restaurante frita camarão e o mesmo óleo em que frita as batatas fritas, essas batatas não são seguras - até mesmo o resto da refeição é preparado de forma limpa. Por isso, pelo menos por enquanto, nós, como família, evitamos restaurantes de frutos do mar e restaurantes asiáticos - lugares onde o marisco é parte significativa do cardápio.
Mas também não posso proteger meu filho dos perigos para sempre. Ele ainda tem que viver sua vida, e nós também. Por isso, armados com a nossa EpiPen, saímos para jantar. Alfs fez um trabalho incrível perguntando sobre como a comida era preparada, contando sobre sua alergia e escolhendo apropriadamente. O restaurante foi excelente e nos disse que eles preparam essa comida completamente separada de outros alimentos. Ufa.
Por um lado, esse tipo de alergia alimentar é bastante controlável em comparação com outras. Por outro lado, ainda temos que ser cuidadosos e atenciosos no dia a dia. Estamos apenas começando nossa jornada com isso e ainda parece estranho - talvez um dia pareça uma segunda natureza para nós. Até então, a vigilância e a EpiPen são novas amigas muito próximas.Consulte Mais informação:
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