Quando os convidados de férias chegarem, asse este bolo de lanche vegano perfumado para encher a casa com seus dê as boas-vindas ao aroma de canela e maçã e cumprimente sua empresa com uma saborosa mordidela enquanto eles se acomodam dias festivos.
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Bolo De Maçã e Canela
Serve 12 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de linho moído
- 6 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga vegana derretida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 4 maçãs Granny Smith, sem caroço, picadas
- Nozes picadas para enfeitar, se desejar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma assadeira de 9 × 13 polegadas com spray de cozinha.
- Em uma tigela pequena, misture o linho e a água e reserve por 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada e o sal.
- Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture a manteiga e os açúcares. Bata até ficar bem combinado. Adicione a mistura de linho e a baunilha e continue a bater até incorporar bem.
- Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade média até ficar úmida. Junte a maçã picada. Transfira para a assadeira preparada.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente, decorado com nozes, se desejar. Guarde o bolo totalmente resfriado em um recipiente hermético por até 3 dias.
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