Se você se sente intimidado por fazer massa a partir do zero, não fique. Esta massa leve e arejada junta-se facilmente e é especialmente óptima como crosta em tartes, uma vez que fica com uma adorável cor castanha dourada.
Receita fácil de massa de pastelaria caseira
Farinha, água e manteiga em cubos produzem uma massa super amanteigada e escamosa que se destaca como cobertura para tortas de panela.
Tempo de preparação 25 minutos | Tempo de refrigeração 2 horas | Tempo total 2 horas 25 minutos
Rendimento 1 crosta
Ingredientes:
- 3/4 xícara de farinha multiuso
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de água gelada (mais extra, se necessário)
Instruções:
Em uma tigela grande misture a farinha, a manteiga em cubos e o sal marinho. Usando um liquidificador, comece a cortar a manteiga em cubos na farinha até que a mistura pareça esfarelada e a manteiga esteja em pedaços pequenos (do tamanho de uma ervilha). Se a massa ainda estiver seca, adicione uma colher de sopa extra de água até conseguir misturar com facilidade.
Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um poço no centro da massa. Despeje água gelada no centro da massa e, usando um garfo, comece a mexer delicadamente até que a massa comece a se formar (ainda haverá pedaços de manteiga na massa, o que está bom).
Sove a massa até que não fique mais pegajosa. Farinha um rolo de massa. Role a massa em um retângulo com cerca de 2,5 cm de espessura, enfarinhando a massa e o rolo de massa conforme necessário.
Dobre as duas pontas da massa no centro e vire a massa na direção oposta. Abra a massa novamente em forma de retângulo e com cerca de 1 polegada de espessura. Repita este processo 3-4 vezes, pois ajuda a incorporar a manteiga na massa.
Assim que terminar de estender a massa, dobre-a uma última vez e embrulhe-a bem em filme plástico. Coloque a massa na geladeira por pelo menos 2 horas ou até a hora de usar.
Quando estiver pronto para usar sua massa retire-a da geladeira. Abra e use conforme necessário com qualquer receita salgada ou doce.
Este post foi patrocinado por Hannaford. Junte-se a eles na luta contra a fome nesta temporada de férias com Hannaford ajuda a combater a fome.
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