Um ragu de erva-doce com frango e muitos vegetais frescos em cima de uma cama de macarrão rotini de trigo integral. Esta receita pode ser feita em menos de 30 minutos e está repleta de ingredientes bons para você.
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Ragu de frango e erva-doce
Um prato de erva-doce de frango que é embalado com vegetais como aipo, pimentão doce, tomate cozido, cogumelos e muito mais. Este prato é uma refeição excelente e ligeira que também satisfaz.
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de macarrão rotini de trigo integral
- 1 peito de frango desossado muito grande e sem pele
- 4 colheres de sopa de bulbo de erva-doce picadinha
- 1/2 xícara de cebola, finamente picada
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/3 xícara de cogumelos picados
- 1/3 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 lata (14,5 onças) de tomate cozido em fatias, não drenado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce (a parte da folha)
Instruções:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o peito de frango removendo qualquer gordura e cortando em pedaços pequenos.
- Prepare os legumes: para preparar o funcho, corte as pontas verdes. Divida a erva-doce ao meio e, em seguida, divida o funcho e remova o caroço. Em seguida, corte os pedaços no sentido do comprimento em fatias longas. Pique as fatias em pedaços muito pequenos.
- Para o aipo, remova as partes superior e inferior e pique em pedaços pequenos. Pique os cogumelos. Retire a parte superior, as costelas e as sementes da pimenta vermelha e pique.
- Coloque o azeite na frigideira em fogo médio. Adicione o frango picado e cozinhe até que o frango não fique mais rosa.
- Adicione o funcho picado, cebola e alho. Mexa por cerca de 30 segundos e adicione o aipo, os cogumelos e os pimentões. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios - cerca de 7-9 minutos.
- Junte o caldo de galinha e toda a lata de tomates cozidos.
- Abaixe o fogo e deixe ferver enquanto ajusta os temperos - acrescente mais sal e pimenta e acrescente as folhas a gosto.
- Retire do fogo. Divida a massa em 4 pratos. Espalhe a mistura de frango e erva-doce sobre o macarrão.
- Opcionalmente, decore com folhas extras e sirva imediatamente.
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