Comemore o Dia de Ação de Graças de 2010 com algumas boas receitas dos melhores chefs e donos de restaurantes do Canadá. Esses pratos não são apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar. Eles tornarão a sua refeição digna de um banquete memorável e única.
Sopa de Abóbora e Tomate
Aqueça o coração de seus convidados com este prato delicioso de David Chrystian, chef do Victor Restaurant and Bar em Toronto.
Ingredientes
- 6 tomates grandes para bife
- 1 litro de tomates cereja tradicionais
- 1 abóbora
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 colheres de sopa de passas sultana embebidas em vinho branco
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 pacote de anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1 chalota
- 1 cebola cebolinha
- 1 colher de chá de coentro fresco
- 1 colher de chá de salsa fresca
- ½ limão
- Pitada de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino
- Pitada de açucar
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva ou azeite de oliva
- 4 colheres de chá de sementes de abóbora torradas
instruções
- Comece trazendo uma panela grande de água para ferver. Tire o caroço e corte os tomates-bife, escalde-os brevemente na água fervente, bata-os em água gelada e, em seguida, remova as cascas.
- Faça o mesmo com os tomates cereja, mantenha-os separados dos tomates grandes.
- Coloque os bifes no processador de alimentos e pulse duas ou três vezes muito rapidamente para picar grosseiramente e liberar o suco. Despeje toda a mistura na gaze e pendure por uma hora. Neste ponto, você terá polpa e água de tomate. Reserve a água e leve à geladeira.
- Em uma pequena panela, coloque a polpa, o açúcar, o anis estrelado, a canela, o açafrão, a chalota e o suco de limão.
- Cozinhe até que esteja ligeiramente concentrado e os temperos tenham se integrado ao sabor do tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar completamente.
- Em uma frigideira, em alta, acrescente um toque de azeite de oliva ou de uva, acrescente a abóbora picada, mexa rapidamente, acrescente o curry em pó, tempere e acrescente o tomate concentrado. Assim que a abóbora estiver macia, adicione as alcaparras, as passas e os tomates cereja. Aqueça essa mistura até o fim. Corte a cebola em fatias e aqueça a água do tomate.
- Em quatro a seis tigelas, distribua a compota de tomate concentrada no centro e coloque delicadamente a água de tomate em volta. Adicione algumas sementes de abóbora torradas e cebolinha para crocante e contraste.
Costeleta de Porco Assada com Ervas
Quem disse que você precisa preparar um peru para o Dia de Ação de Graças? Em vez disso, por que não servir aos seus convidados uma incrível aparência - e sabor - porco assado com ervas? Para obter mais informações, visite www.putporkonyourfor.com.
Ingredientes
- 6 Ontário, lombo de porco assado, grelha
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 colher de sopa (cada) de manjericão seco, sal e pimenta preta moída
- 2 colheres de chá (cada) de tomilho seco e sementes de aipo
- 1 colher de chá (cada) de sálvia moída e pimenta caiena
instruções
- Coloque a carne de porco em uma panela rasa; esfregue com mostarda.
- Combine os ingredientes restantes em um prato raso e enrole a carne de porco na mistura para cobrir bem.
- Porco assado a 325 ° F (160 ° C) por cerca de 105 minutos ou até que o termômetro de carne registre 155 ° F (68 ° C).
- Retire do forno; tenda com papel alumínio e deixe descansar por cinco a 10 minutos antes de cortar.
Spice Apple Pockets
O outono é a temporada da maçã, então não há melhor maneira de encerrar sua festa de Ação de Graças do que com um desses Spice Apple Pockets do PC Home. Saiba mais sobre a campanha Crescido perto de casa de Loblaw. Cubra essas tortas com uma colher cheia de sorvete de baunilha light Breyers Smooth and Dreamy.
Ingredientes
- 2 ½ xícaras de pedaços de 1 polegada de maçãs descascadas Granny Smith (2 ou 3 maçãs, sem caroço)
- ½ xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- ¼ colher de chá de canela
- Aperte cravo-da-índia moído
- 1 pacote de massa folhada de manteiga PC, descongelada, mas fria
- 1 ovo, levemente batido
instruções
- Em uma panela grande, misture as maçãs, o açúcar, o suco de limão, a canela e o cravo. Deixe repousar por 15 minutos ou até que uma boa quantidade de suco seja liberada. Leve para ferver ou fogo médio. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que as maçãs estejam macias e os sucos espessos. Transfira para uma tigela rasa. Refrigere por uma hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça o over a 375 ° F (190 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Desenrole uma folha de massa folhada sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Usando a máquina de fazer tortas de maçã fechada, corte quatro formas de maçã usando um lado da máquina de fazer tortas. Repita com o outro lado do criador de bolso de maçã fechado e adicionalmente com a folha de massa. Agora você terá oito peças (incluindo quatro peças com ventilação). As sobras de massa folhada podem ser reutilizadas.
- Abra o fabricante de tartes de maçã e polvilhe levemente com farinha. Pressione suavemente um dos recortes de massa sólida. Encha o centro com ¼ xícara de recheio de maçã resfriado. Pincele as bordas da massa levemente com ovo batido. Coloque a massa exalada cortada por cima, alinhando as bordas; pressione o molde para fechar para selar as bordas. Coloque o bolso acabado na assadeira preparada, com o lado ventilado para cima. Repita para cada bolso. Pincele levemente o topo dos bolsos com ovo batido. Se desejar, pule com açúcar granulado adicional. Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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