É complicado visão da receita
Receita: Croque Monsieur (a la Jane em É complicado)
4 porções
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga e mais para escovar
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de leite integral, aquecido
Pitada de noz-moscada moída
Sal
Pimenta do reino moída na hora
8 onças de queijo gruyere ralado
1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado na hora
8 fatias de pão de sanduíche branco firme
Mostarda Maille Dijon
8 onças de presunto da Floresta Negra em fatias finas
Instruções:
1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha e mexa 1 minuto. Gradualmente, acrescente o leite. Aumente o fogo para médio-alto e ferva até o molho engrossar, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
2. Misture os dois queijos e reserve 1/2 xícara da mistura de queijo para polvilhar por cima dos sanduíches. Pré-aqueça o frango.
3. Coloque 4 fatias de pão na superfície de trabalho. Espalhe levemente cada um com a mostarda. Cubra cada um com 1/4 do presunto e 1/4 do queijo ralado restante. Cubra com o pão restante.
4. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo baixo. Pincele os sanduíches com manteiga derretida. Adicione à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira pequena. Coloque o molho e o queijo ralado reservado sobre os sanduíches.
5. Grelhe até o queijo começar a dourar e borbulhar, cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente com uma salada verde.
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