GF Friday: Spaghetti Squash com frango grelhado, tomate assado e parmesão - SheKnows

Falsifique até fazer com espaguete de abóbora é o que eu gosto de dizer. Quando algo tem espaguete no nome, praticamente implora para ser tratado como um prato italiano.

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A esta altura, você provavelmente já experimentou espaguete e, se por acaso ainda não experimentou, precisa. Depois de cozinhar espaguete, este vegetariano acaba ficando tão parecido com o verdadeiro que é divertido tratá-lo de uma maneira italiana.

Esta abóbora é versátil e funciona bem com todos os tipos de molhos. Pense em cogumelos com molho vermelho; manteiga e alho; ou pesto. Gosto de servir com molho de tomate assado, parmesão e manjericão, porque é leve, mas saboroso e inconfundivelmente italiano. Joguei frango grelhado na mistura para adicionar sabor e substância. Esta refeição é leve, saborosa e divertida de preparar.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Abóbora espaguete com frango grelhado, tomate assado e receita de parmesão

A abóbora se beneficia dessa mistura de tomates assados ​​que criam um molho leve e queijo parmesão. Ervas e temperos frescos adicionam ainda mais sabor a este prato divertido.

2 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 40-50 minutos | Tempo total: 50 minutos-1 hora

Ingredientes:

• 1 abóbora espaguete
• 2 peitos de frango (cerca de 1 libra), triturados com 1 polegada de espessura
• 2 tomates de tamanho médio, cortados em pedaços grandes
• 1/4 xícara de queijo parmesão, mais extra para enfeitar
• 3 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1/2 colher de chá de sal, mais o extra para o tempero final
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, mais o extra para o tempero final
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 3-4 folhas de manjericão, cortadas em tiras

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Corte a abóbora com cuidado ao meio, no sentido do comprimento. Se for muito difícil de cortar, coloque-o inteiro no micro-ondas por 3 a 4 minutos primeiro.
3. Retire todas as sementes e partes fibrosas. Reserve as sementes e asse para comer como lanche mais tarde.
4. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água a uma assadeira com lados altos, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Coloque as metades de abóbora com o lado cortado voltado para baixo na assadeira e cubra levemente com papel alumínio. Asse por 40 a 50 minutos ou até o garfo ficar macio. Retire do forno e deixe a abóbora esfriar ao toque. Ajuste a temperatura do forno para 450 graus F.
5. Quando você puder segurar a abóbora, levante-a de forma que o lado do caule fique para cima. Use um garfo para raspar o interior em um movimento descendente de cima para baixo. A abóbora formará fios de “espaguete” fibrosos. Coloque-os em uma tigela e reserve.
6. Enquanto a abóbora cozinha, cubra os dois lados dos peitos de frango com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
7. Cozinhe o frango em uma grelha interna ou grelha panini por 6 a 8 minutos de cada lado ou até que esteja pronto. O FDA recomenda que um temperatura interna segura para frango é 165 graus F, conforme medido com um termômetro de carne.
8. Retire o frango quando terminar, cubra-o e mantenha-o aquecido.
9. Quando o forno estiver pronto, coloque os tomates em cubos em uma assadeira e regue com a colher de sopa restante de azeite. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que os tomates fiquem bem macios e suculentos. Eles podem até ficar ligeiramente caramelizados. Retire-os do forno e mantenha-os aquecidos.
10. Adicione cerca de 1 colher de sopa de água à abóbora e leve ao microondas por cerca de 90 segundos ou até ficar bem quente. Retire e coloque em uma tigela grande. Adicione 1/4 de xícara de queijo parmesão, tomates, flocos de pimenta vermelha e sal extra e pimenta preta e misture bem. Corte o frango em tiras e misture com a mistura de espaguete e abóbora.
11. Enfeite com queijo parmesão extra e sirva quente.

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