Ensopado de porco e abóbora - SheKnows

Um ensopado de uma panela que vai esquentá-lo na hora!

Não há nada mais reconfortante do que uma grande tigela de ensopado em um outono frio ou dia de inverno. Esta versão de abóbora e porco é macia e cheia de especiarias aromáticas do outono. Sua casa terá um cheiro incrível enquanto cozinha e sua boca não ficará desapontada quando você prová-la. Sirva com pão crocante ou um muffin de broa e saboreie!

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Receita de ensopado de abóbora e porco

6 porções

Ingredientes:

• 2-1 / 4 libras de bunda de porco, cortada em cubos de 1 polegada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• Sal e pimenta
• 1 cebola amarela picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de coentro moído
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
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• 1 lata de tomate picado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 pequena abóbora açucarada, semeada e descascada, cortada em cubos de 1 polegada (cerca de 5 xícaras) (* alternativamente, você pode usar abóbora ou qualquer outra abóbora resistente)
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de sálvia fresca, picada

Instruções:

1. Em um grande forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
2. Tempere generosamente a carne de porco com sal e pimenta a gosto.
3. Doure a carne de porco por todos os lados e transfira para outro prato. Você provavelmente terá que fazer isso em 2-3 lotes para evitar a superlotação do vaso.
4. Adicione a colher de sopa de azeite restante na panela e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar macio.
5. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos até ficar perfumado.
6. Adicione a massa de tomate e todas as especiarias. Misture com uma colher de pau ou espátula e cozinhe por mais um minuto.
7. Adicione os tomates picados com seus sucos, o vinagre de maçã, a abóbora e a carne de porco na panela. Mexa para combinar.
8. Adicione o caldo de frango (deve cobrir apenas a parte superior de todos os ingredientes da panela), mexa e leve para ferver.
9. Por último, adicione a salva picada e tempere mais uma vez com sal e pimenta. Mexa, cubra e transfira para um forno a 325 graus Fahrenheit. Cozinhe por 2-1 / 2-3 horas até que o líquido reduza e a carne de porco esteja macia.

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