Não há dúvida sobre a presença deles em sua festa de Ação de Graças. Você pode servir um ou outro para Ação de graças, provavelmente cristalizado ou coberto com uma pilha de mini marshmallows sem ao menos saber sua verdadeira identidade!
Não há dúvida sobre a presença deles em sua festa de Ação de Graças. Você pode servir um ou outro para Ação de graças, provavelmente cristalizado ou coberto com uma pilha de mini marshmallows sem ao menos saber sua verdadeira identidade! Embora usado de forma intercambiável na conversa e na culinária, batata doce e inhame são dois vegetais diferentes.
A batata-doce é uma cultura popular no sul dos Estados Unidos. Como a batata-doce, a batata-doce cresce no subsolo. Existem dois tipos principais de vegetais: variedades de pele clara e variedades de pele escura. As batatas-doces mais claras têm polpa firme e não são tão doces, mas as mais escuras são macias e açucaradas. Por outro lado, o inhame é nativo da África, América Latina e Caribe. Este tubérculo cresce em vinhas em climas tropicais. Tem uma pele castanha semelhante a uma casca e polpa laranja ou roxa. Embora seu nome não diga isso implicitamente, o inhame é realmente mais rico em açúcar do que a batata-doce!
Onde a confusão aconteceu? A batata-doce de casca escura parece inhame por fora e, considerando os sabores doces de ambos os vegetais, pode ser fácil cometer o erro. A história por trás dessa confusão data dos primeiros dias da escravidão na América. Escravos africanos no Sul notaram que algumas batatas-doces tinham aparência e sabor semelhantes a um vegetal cultivado na África, e o nome pegou. A palavra “inhame” ainda é usada para descrever as batatas-doces mais escuras e macias, embora os EUA. exige que o rótulo também indique “batata-doce” se o vegetal for realmente uma batata-doce.
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