Com relação aos alimentos, organismos geneticamente modificados (OGM) referem-se a alimentos, plantas ou animais, para os quais o DNA foi alterado para criar características desejáveis, como resistência a herbicidas.
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t A modificação genética pode ser por meio de manipulação humana ou como resultado de métodos de melhoramento de plantas, como cruzamento seletivo ou cruzamento entre plantas dentro do mesmo espécies. Por outro lado, alimentos geneticamente modificados (GE) referem-se a alimentos cujo DNA foi alterado por humanos manipulação, muitas vezes inserindo genes de espécies não relacionadas, para introduzir novos traços desejáveis para aquele organismo; alimentos geneticamente modificados ocorrem artificialmente de uma forma que de outra forma não aconteceria na natureza. Esta é a principal diferença entre OGM e alimentos geneticamente modificados. Alimentos geneticamente modificados são essencialmente uma extensão dos OGM.
t Embora os OGM já existam há séculos, a primeira introdução de alimentos geneticamente modificados ocorreu nos anos 90. Desde então, os especialistas têm debatido o uso de safras geneticamente modificadas e OGMs no abastecimento de alimentos dos Estados Unidos. Alimentos transgênicos e geneticamente modificados têm várias vantagens no fortalecimento do suprimento global de alimentos, incluindo resistência a pragas e doenças, tolerância a herbicidas, tolerância à seca, tolerância ao frio e safra superior rendimentos. o nutrição de certos alimentos também pode ser reforçado, como no caso do arroz dourado, que foi geneticamente modificado para incluir mais beta-caroteno (vitamina A); isso oferece mais nutrição às populações que enfrentam uma maior prevalência de desnutrição.
t De acordo com o FDA, alimentos transgênicos e transgênicos atendem aos mesmos padrões de segurança dos alimentos de culturas não modificadas e foram avaliados quanto à toxicidade, alergenicidade e segurança em longo prazo; até o momento, não há alimentos OGM ou GM no mercado que não atendam a esses padrões. Ainda assim, alguns críticos argumentam que alimentos geneticamente modificados e OGMs contribuíram para o aumento da prevalência de alergias e que pode haver riscos para a saúde humana que ainda não conhecemos. Outros sugerem que há riscos para o meio ambiente e seu ecossistema: O uso de OGMs e alimentos GM pode causar danos não intencionais a outros organismos; transferência de genes para uma espécie não intencional pode ocorrer, modificando involuntariamente naquela genoma da espécie; e pode desenvolver-se resistência a pesticidas.
O que fazer
t Se você estiver preocupado com alimentos OGM ou GM, procure alimentos com o rótulo voluntário de não OGM. De qualquer forma, sugiro olhar o quadro geral: compre uma variedade de alimentos que são locais, orgânico e sustentável para garantir que você receba tantos nutrientes limpos de alta qualidade quanto possível.
