Ina Garten sabe alguma coisa sobre cozinhar receitas de conforto para o outono, e ela definitivamente é um de nossos recursos essenciais quando estamos tentando decidir qual Acompanhamentos de Ação de Graças para fazer a nossa festa de feriado este ano. Então, quando ela postar sobre uma receita que está em sua mesa de Ação de Graças todos os anos, nós listamos. O que está acontecendo em nosso menu, graças a Ina? Gremolata de feijão verde.
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No Dia de Ação de Graças, sempre faço alguns acompanhamentos no forno e outros no fogão para colocar tudo na mesa ao mesmo tempo. Um lado que faço todos os anos é o meu Feijão Verde Gremolata. Eu escaldo as vagens, salteie em azeite e salpique com a “gremolata” - uma mistura de alho, raspas de limão, salsa, pinhão e parmesão. Digamos apenas que esta não é a caçarola de feijão verde da sua avó! (A receita está disponível em barefootcontessa.com através do link do meu perfil.)
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Nós nunca gostamos exatamente da tradicional caçarola de feijão verde, com seu creme glacial de molho de cogumelos e cobertura de cebola frita em lata. Mas a rica e pesada refeição de Ação de Graças meio que implora por alguns vegetais verdes na mesa. A receita de gremolata de feijão verde de Garten se encaixa perfeitamente. É um prato elegante o suficiente para ser digno de sua comemoração, mas também leve o suficiente para agir como um contador para aquele molho rico e recheio amanteigado em seu prato.
o receita é simples e vem junto em apenas alguns minutos - pode ser uma das últimas coisas que você fará no Dia de Ação de Graças, enquanto o peru descansa. Você escalde o feijão verde e o choque em água fria, depois refogue-o com azeite de oliva. Em seguida, eles são cobertos com uma pitada de gremolata - uma mistura brilhante e fresca de salsa, raspas de limão, alho, parmesão e pinhões.
O resultado são grãos perfeitamente cozidos cobertos com uma fragrância, leve, mas também um pouco rica (graças ao Parm e pinhões) mistura que ajudará a refrescar o seu paladar quando comido junto com todos aqueles outros decadentes pratos.
Ina Garten faz de novo! Agora, se pudéssemos convencê-la a nos convidar para seu Dia de Ação de Graças ...
