Se você acha os acompanhamentos de vegetais insossos ou enfadonhos, é hora de sacudir as coisas. Conseguir todos os vegetais de que precisa não precisa ser uma tarefa árdua, graças a esses saborosos molhos e pastas para barrar.
Propagação fácil de ervas
Esta pasta saborosa é uma alternativa saborosa à manteiga ou margarina simples. Você pode usá-lo para assar, refogar ou cozinhar legumes no vapor. Ou espalhe um pouco sobre sua batata assada ou espiga de milho. Basta preparar, manter na geladeira e usar conforme necessário para adicionar um toque saboroso a todos os seus acompanhamentos de vegetais favoritos.
Ingredientes:
- 1/2 xícara Becel amanteigado com sabor a margarina
- 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca, picada
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
- Sal (opcional, a gosto)
Instruções:
- Em uma tigela pequena, coloque todos os ingredientes e use um garfo para mexer e combinar até que todas as ervas estejam uniformemente distribuídas na mistura.
- Transfira a mistura para um recipiente que possa ser lacrado, guarde na geladeira e use conforme necessário.
Observação: Esta é uma combinação de ervas, mas há muitas mais que você pode testar. Combine alho, manjericão e orégano para um toque italiano, ou raspas de limão e alecrim para um toque doce e picante. Troque as quantidades de acordo com suas preferências de sabor e use ervas secas se for mais conveniente. As combinações são virtualmente infinitas, então divirta-se experimentando todas as maneiras de saborear uma saborosa pasta de ervas.
Molho de bordo
Alguns vegetais, como couve, acelga, couve de Bruxelas, rapini, brócolis e folhas de mostarda, podem cair no lado amargo. Se isso faz com que você os evite, então esse curativo virá em seu socorro. O toque de doçura cortará bem os sabores amargos para que você possa finalmente desfrutar desses vegetais nutritivos e ao mesmo tempo satisfazer suas papilas gustativas.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1–2 colheres de sopa de xarope de bordo puro (dependendo da doçura desejada)
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes em um distribuidor de molho para salada ou em um recipiente que possa ser fechado e agite para incorporar.
- Despeje sobre as saladas ou use para cobrir e cozinhar vegetais salteados ou assados.
Molho cremoso de ricota
Sua mãe alguma vez enterrou suas couves de Bruxelas ou brócolis sob um monte de queijo com a esperança de enganá-lo e fazê-lo comê-los? Você pode não precisar mais daquele monte de cheddar, mas um pouco de sabor de queijo é uma forma cremosa, saborosa e deliciosa de dar nova vida a um prato de vegetais. Este molho de ricota é ótimo sobre couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas, batata e muito mais.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de queijo ricota
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- Sal (opcional, a gosto)
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture a ricota, o queijo parmesão, o alho e o sal. Armazene a mistura em um recipiente que pode ser fechado novamente na geladeira até que seja necessário.
- Cozinhe os vegetais desejados no fogão ou no micro-ondas até ficarem macios.
- Despeje a quantidade desejada da mistura de queijo sobre os vegetais e aqueça por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido.
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