Há muito tempo as ostras são consideradas um alimento muito extravagante e luxuoso que só as classes altas podem pagar. Hoje em dia são muito mais acessíveis, mas ainda apresentam um ar de elegância e sofisticação. Eles estão atualmente na estação tornando-os um prato muito razoável e esta receita é ótima para impressionar os convidados do jantar. Também é muito fácil, então você não precisa ser um grande cozinheiro para produzi-lo com sucesso.
História relacionada. Como escolher, descascar e preparar ostras como um profissional
Porção 6
Ingredientes:
- 2 fatias de bacon com listras
- 24 ostras frescas médias fechadas
- 275 gramas de espinafre cozido
- 5 colheres de sopa de pão ralado
- 3 cebolinhas picadas
- punhado de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de molho tabasco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de pernod
- 1 kg de sal marinho grosso
Instruções:
- Pré-aqueça o forno à marca de 230 C / Gás 8.
- Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Escorra, pique e reserve.
- Limpe as ostras e coloque em uma panela grande. Despeje água suficiente para cobrir ostras; leve a água e ostras para ferver. Retire do fogo e escorra; Deixe esfriar. Quando esfriar, quebre a casca superior de cada ostra.
- Usando um processador de alimentos, pique o bacon, o espinafre, o pão ralado, a cebolinha e a salsa. Adicione o sal, o molho picante, o azeite e o Pernod e pulse até ficar bem picado, mas não em puré.
- Disponha as ostras em suas meias conchas em uma panela com sal marinho. Coloque um pouco da mistura de espinafre em cada ostra. Asse por 10 minutos até que esteja cozido, então mude a configuração do forno para grelhar e cozinhe até dourar por cima. Servir quente.
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