Durante meus anos de calouro e segundo ano de faculdade, lidei com o todo, "Eu sou realmente alérgico a glúten?" coisa. Eu estava experimentando alguns sintomas que me faziam sentir que era impossível funcionar. Fiz alguns testes simples, recebi uma ligação e me disseram para "largar o glúten". Agora, eu não fui diagnosticado com Celiacs, e eu não vomitava imediatamente se eu comesse um brownie, então isso (em minha mente) deixava uma margem de manobra para enganação. E se o seu dente de pastel se assemelhar minimamente ao meu, você sabe que trapacear seria inevitável.
Mais:5 maneiras de viajar pelo mundo e manter sua dieta sem glúten
Mas com base no que acabei de passar, eu sabia que se continuasse comendo alimentos processados e cheios de glúten, isso se acumularia em meu sistema e resultaria em outro ciclo de doenças e testes.
Então, comecei aquele processo longo e assustador que agora é familiar a tantos outros - descobrir apenas o que diabos era o glúten, o que eu poderia comer, onde eu poderia comer e como eu poderia fazer tudo em uma faculdade despesas. O momento era conveniente. Toda a tendência dos sem glúten estava no auge, o que era ótimo porque significava opções (e não era tão bom porque as pessoas raramente a levavam a sério).
Controlando e limitando o Comida você come é muito difícil. Havia um Starbucks em frente ao meu apartamento na faculdade e, quando era estudante, costumava frequentar o lugar para encontros, passeios com amigos e longas sessões de estudo. E aquele bolo de café com gotas de chocolate era meu geléia.
Enquanto passava pelo processo de mudar minha dieta, lembro-me de olhar para o caso e pensar, eu poderia fazer isso e isso poderia me matar mais tarde, ou não. Às vezes optei pela primeira, mas aos poucos, com o tempo, sempre optei pela segunda. E a disciplina valeu a pena em mais de uma maneira.
Os resultados físicos meio que não precisam ser mencionados. Eu perdi 11 quilos, perdi três tamanhos de anel e meio tamanho de sapato. Meu corpo literalmente sacudiu toda essa porcaria. Eu me senti melhor e meu estômago não estava em um estado perpétuo de agonia e meus níveis de energia aumentaram. Mas os benefícios físicos eram apenas uma parte disso.
Aprendi autocontrole e moderação. Quando você tem que olhar quase todos os alimentos que você ama nos olhos e dizer “não, obrigado”, você aprende muito sobre o autocontrole. As sobremesas que foram incorporadas à minha dieta a partir de então eram geralmente menores e um pouco mais saudáveis. Pude comer apenas um biscoito (exceto Oreos) ou alguns pedaços de uma barra de chocolate. Cresci no gosto por alimentos bons e saudáveis e na paixão por estar ciente do que estava consumindo e do que abastecia meu corpo.
Mais: 3 receitas de maçã com especiarias sem álcool e sem glúten
Eu também fiquei mais grato. Se você tem alergias ou sensibilidades alimentares, provavelmente terá que carregar uma barra de granola ou algo na bolsa quando for a qualquer evento onde a comida seja fornecida. Pode não haver comida que você consiga comer, e como isso é uma merda, é apenas um cartão de merda que você recebeu e com o qual você tem que lidar.
Mas nessas ocasiões, quando alguém pensa em incluir uma opção sem glúten ou se desdobra para acomodar a sua situação, isso deve ser visto como um grande problema, porque não era necessário fazer isso. Sempre que isso acontece comigo, sinto-me grato, agradecido e presto atenção em retribuir a gentileza deles.
Estou dizendo que você precisa ficar sem glúten para aprender o autocontrole? Claro que não. Na verdade, espero que você nunca encontre esses problemas alimentares incômodos, porque pagar sete dólares por um pão que só tem gosto bom quando torrado realmente envelhece depois de um tempo. Mas direi que aprender a comer bem e de forma saudável é muito maior do que o seu plano alimentar. Esses hábitos se espalham por muitas partes da vida, e logo você se pegará dizendo: "Eu não realmente preciso daquele par de sapatos ”ou você vai optar por sair para fazer algum exercício em vez de comer demais Netflix.
sim. Há uma hora e um lugar para comer demais.
Originalmente publicado em BlogHer
Mais: 19 ideias práticas de presentes para seus amigos sem glúten
