Com um pouco de planejamento e algum mojo de polegar verde, um comestível Jardim no seu quintal pode ser lindo e delicioso. Produtos da fazenda para a mesa cultivados em uma paisagem exuberante? Uma horta comestível permitirá que você aproveite os frutos do seu trabalho.
Os jardins comestíveis vêm em todos os estilos, formas e tamanhos, então por onde começar? Pedimos a especialistas em jardinagem líderes do setor para obter inspiração sobre como criar um jardim comestível nutritivo e delicioso em seu próprio quintal:
1. Arbustos
Imagem: Paul Goyette, Flickr
Se um jardim comestível desenvolvido parece totalmente fora de sua casa do leme, nutricionista Judy Barbe e autora de Seu guia de 6 semanas para o LiveBest: Soluções simples para alimentos frescos e bem-estar, diz que você ainda pode ter suas frutas e comê-las. Barbe explica que plantar um arbusto de framboesa pode oferecer os mesmos benefícios para a saúde de uma horta comestível saudável com uma fração da manutenção: “Essas plantas não exigem muito cuidado, mas entregam frutas ricas em fibras no ano seguinte ano. As frutas vermelhas são ricas em fitoquímicos que combatem doenças, então, se você plantar hoje, poderá desfrutar de framboesas em seus cereais, saladas, iogurte e vitaminas por muitos anos. ”
Tina Sottolano-Cain, horticultora profissional e criadora de Jardins em movimento, acrescenta, “O paisagismo comestível se tornou cada vez mais popular. Você simplesmente adiciona plantas comestíveis à sua paisagem existente. Incorpore alguns arbustos de mirtilo à borda do arbusto. Ou adicione uma variedade de vegetais às suas camas anuais e perenes. Plantas com flores são ótimas para combinar com comestíveis. Eles aumentam a polinização, o que aumenta suas flores, que então produzem mais frutos. ”
2. Flores
Imagem: Salada de beterraba e quinua do chef Velasco com flores comestíveis
Ao planejar seu jardim, não negligencie um dos saborosos favoritos da natureza: flores comestíveis. Chef Executivo Camilo Velasco da Barnie’s CoffeeKitchen em Winter Park, Flórida, confirma que as flores comestíveis estão na moda no mundo culinário e estão se tornando um produto básico em restaurantes finos. Camilo elabora: “As flores comestíveis têm sido usadas na culinária desde os tempos antigos, mas no ano passado, eu definitivamente vi um ressurgimento - especialmente quando se trata de restaurantes finos. Eu gosto de usar flores comestíveis na minha cozinha no Barnie’s CoffeeKitchen porque as flores não só contribuem para a apresentação do prato, mas também para o perfil de sabor. ”
“A maioria das flores comestíveis vem de ervas floridas. Alho, cebolinha e manjericão são plantas com flores, mas as flores costumam ser postas de lado. As flores têm gosto de versões concentradas de sua erva. Por exemplo, as flores roxas de manjericão têm gosto de uma versão mais forte de uma folha de manjericão. Minhas flores favoritas para cozinhar são flores de ervilha. As flores de ervilha têm um sabor doce e são algumas das flores mais saborosas que existem. Sem falar que eles são lindos. ”
3. Frutas
Imagem: Amostra Miia, Flickr
Quem disse que jardinagem comestível tem que ser complicada? Monique Prince, MSW, LCSW, assistente social clínica, treinador dos pais e entusiasta de jardinagem, oferece a ela hack de jardinagem comestível, “Para frutas anuais simples, tomates e pepinos em pequenos barris ou cerâmica projetada são ótimos acréscimos à entrada da frente, e eles vão subir onde você os levar.”
Angela Price, designer de jardins de Los Angeles e especialista em estilo de vida em jardinagem de Eden Condensed, insiste que canteiros elevados são o segredo para uma jardinagem de frutas simplificada, “Canteiros (compre um kit ou faça o seu próprio) tornam a jardinagem comestível muito fácil. Tudo que você precisa fazer é adicionar terra para envasamento, mudas, alguns fertilizantes e água. Não há escavações pesadas e nem ervas daninhas para arrancar. ”
4. Ervas
Imagem: KateMonkey, Flickr
De acordo com Prince, um estrategicamente colocado Jardim de ervas é tudo o que um chef amador precisa para adicionar um toque saboroso a qualquer prato, “Colocando um jardim de ervas ao longo do passarela ou parede de pedra é atraente e, quando fica mais perto da cozinha, é conveniente para recortar enquanto você necessidade."
Sottolano-Cain concorda, “Plantar ervas é um ótimo lugar para começar ao jardinar com comestíveis. Ervas perenes como cebolinha, tomilho-limão e sálvia são fáceis de incorporar à paisagem. Manjericão, salsa e alecrim são ótimos acréscimos em camas ou recipientes. ”
5. Pomares
Imagem: ElPadawan, Flickr
Rafael Avila, especialista em produtos naturais para a saúde e Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Natural Organics, Inc., defende uma jardinagem comestível e saudável em um sistema multicultural. Ele explica que o processo é muito mais simples do que parece: “Cultive várias plantas no mesmo local. Isso funciona muito bem para jardins suburbanos e urbanos com espaço limitado. Um ótimo exemplo é o "pomar de frutas vermelhas". Este sistema usa o mesmo pequeno pedaço de terra para cultivar uvas, morangos e mirtilos. Até mesmo um jardineiro novato pode erguer uma simples treliça de uva. ”
“A Home Depot e a Lowe’s fazem guarda-corpos de madeira de pinho pré-montados em comprimentos de 2,5 metros. Simplesmente coloque uma ou mais seções de guarda-corpo verticalmente, de modo que tenha 2,5 metros de altura. Cada seção pode ser afixada a um poste ou a uma cerca existente (deve ser resistente). Organize (treine) a videira para crescer na treliça, podando regularmente. À sombra da base da treliça, plante mirtilos e morangos. A beleza desse sistema é que o jardineiro pode colher os frutos durante o verão e até no outono, dependendo da variedade da uva. Os morangos estarão prontos mais cedo, depois os mirtilos e, por fim, as uvas. Todas as três frutas são extremamente saudáveis, cheias de antioxidantes e ricas em vitaminas. ”
6. Legumes
Imagem: mwms1916, Flickr
Planejar um jardim comestível diversificado pode parecer exaustivo, mas Bryan Kratz de Alternativa natural, uma empresa de jardinagem totalmente natural, tem uma solução simples: domine os vegetais primeiro. As principais escolhas de Kratz para o mais fácil vegetais cultivados em casa incluem feijão verde, rabanete, abóbora e tomate. Ele explica: “Os feijões verdes crescem em quase todos os climas, têm poucos problemas graves com pragas e podem ser comidos diretamente da videira. Rabanetes são ótimas colheitas para temperaturas mais frias, e eles crescem rapidamente - você nem precisa de sol forte. A abóbora é uma ótima colheita para um jardim comestível fácil, pois cresce rapidamente e está constantemente produzindo frutas para você. Os tomates são extremamente populares por um motivo - eles produzem muitas frutas e são bastante fáceis de cultivar. ”
De acordo com Price, os iniciantes podem pegar um atalho começando com as mudas primeiro: “Centros de jardinagem carregam muitas mudas nesta época do ano. Com algumas exceções, o plantio de mudas vegetais economiza muito tempo. ”
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