Jason Stratton explica como Top Chef é muito mais do que um programa de culinária. Durante uma entrevista com Ela sabe, ele revela como ele acha que a 13ª temporada impactou a comunidade LGBT, bem como falou sobre seu juiz favorito e discutiu sua recente eliminação.
SheKnows: Quem é seu favorito Top Chef concorrente de todos os tempos e por quê?
Jason Stratton: eu amavam Kevin Gillespie da temporada de Las Vegas. Achei a comida dele comovente, deliciosa e realmente falava de um ponto de vista. Acho que derramei algumas lágrimas quando ele foi tirado do final.
Mais:Wesley True discute sua Top Chef erro
SK: Você ficou surpreso com a sua eliminação?
JS: Não fiquei surpreso. Foi difícil de assistir, mas o tempero insuficiente é um crime. Aposto que todos os cozinheiros que trabalharam comigo ficaram espantados com o fato de que foi uma mão leve com sal que me chutou. Tenho tendência a andar na linha dos altamente experientes. Eu amo sal e ácido.
SK: Como foi trabalhar com todos os jurados no show?
JS: Muito espetacular. Todos eles têm paladares incríveis e uma riqueza de conhecimento. Por mais difícil que seja a mesa dos jurados às vezes, foi um feedback inestimável. Padma não é apenas uma gazela icônica da moda, mas ela é uma superprovadora completa. É estranho como ela pode escolher sabores individuais. Eu amo Gail, ela realmente investiga o estilo de cada chef, o que eles procuram. Tom é Tom é Tom, para não ser totalmente Gertrude Stein. Ele entende uma técnica sólida e imediatamente elimina qualquer coisa desnecessária. É estressante quando ele entra na cozinha, mas principalmente porque ninguém na competição quer que ele veja uma falha no que estamos fazendo. Qualquer bom cozinheiro de linha conhece a sensação quando você decepciona o Chef. É muito assim.
SK: Qual concorrente você acha que merece ganhar? Ou por quem você está torcendo?
JS: Eu comi no Myers + Chang em Boston alguns anos atrás e estava absolutamente encantado com isso. Eu realmente amo Karen. Você pode dizer que ela é boa pessoa pela maneira como ela fala tão bem de sua equipe - algo que é muitas vezes esquecido neste setor. Há muito mais coisas que tornam um chef excelente do que a comida que eles cozinham. Dito isso, sua comida tem muito ponche, muita alma e sabor. Ela é minha escolha.
SK: Quem você considerou seu maior concorrente?
JS: Tolice dizer, mas obviamente, eu mesmo. O nível de puro talento nesta temporada foi assustador desde o primeiro dia. Especialmente neste último episódio, realmente qualquer um poderia enxugar o troféu. Eu sabia que para vencer, tinha que cozinhar o melhor que pudesse e não cometer erros. Meu estilo tende a ser um pouco minimalista, mas em campo e especialmente contra o relógio, tendo a pensar demais e complicar demais. Clássico ignorando os conselhos da Sra. Coco Chanel sobre acessórios.
Mais: Top Chef os fãs amam Kwame Onwuachi por não ser um idiota do reality show
SK: Houve alguém no programa com quem você realmente entrou em conflito? Quem foi e por quê?
JS: Eu não diria que entrei em confronto com qualquer pessoa. Tive problemas com a “fraternidade” do grupo, o que acho irritante em geral. Mas cara a cara, esses caras são todos namorados. Foi decepcionante ver as mulheres se afastarem do grupo. Agradeço trabalhar em um grupo mais equilibrado na cozinha.
SK: Quem é seu favorito entre os jurados e por quê?
JS: Gail por dias. Eu a conheci em 2010, no meu ano de Food and Wine Best New Chef, então temos um pouco de história. Ela é apaixonada, atenciosa e aventureira como uma lanchonete. Também aprecio o fato de ela estar disposta a arriscar se algo estiver delicioso. Ela também é muito justa e comedida em suas críticas, mas ela não tira sarro quando quer mais de um prato.
SK: Quem você acha que merecia ir para casa no episódio da noite passada?
JS: Eu fiz, absolutamente. O pouco tempero parte meu coração; não tão ruim quanto muito sal, mas vamos lá. Eu sei que Kwame teve dificuldade com esse desafio também. Tenho certeza de que ambos dissemos um ao outro na sala do guisado: "Não, eu sei que estou indo para casa." Muitas das críticas, porém, da semana anterior na Juniper & Ivy ainda soavam verdadeiras neste desafio. Eu precisava relaxar e mostrar um pouco mais de Jason Stratton, e pensei em tudo.
SK: Qual foi a melhor experiência que você teve no programa?
JS: Casamento gay grande e gordo. Foi um dia muito emocionante para todos, mas principalmente no contexto daquele momento para aqueles 25 casais. Toda a equipe queria muito que o dia fosse perfeito para todos. Parecia uma coisa verdadeiramente histórica. Quando a igualdade no casamento aconteceu em todo o país no final daquele verão, parecia que havíamos sido uma pequena parte da virada da maré. Eu nunca vou esquecer aquele dia. Bravo, Bravo!
Mais:É Top ChefO Phillip está apenas no show pelo drama?
SK: Qual foi o maior desafio para você no show?
JS: Cara, aquele relógio é real! Carrie Mashaney, minha colaboradora de longa data e Top Chef New Orleans concorrente, me disse que o tempo seria a coisa mais difícil para mim nesta competição. Muitos dos pratos pelos quais sou conhecido são refogados longos e lentos, processos que podem levar dias para serem preparados. Eu tive que retocar na reserva de meus tamancos.
Certifique-se de sintonizar Top Chef nas noites de quinta às 9 / 8c na Bravo.
