Assim como os adultos, as crianças precisam de seus vegetais. Na verdade, as crianças com idades entre dois e três anos devem comer de 1 a 1 1/2 xícaras de vegetais por dia. Para crianças de quatro a oito anos, recomenda-se 1-1 / 2 a 2-1 / 2 xícaras de vegetais diariamente, dependendo das necessidades calóricas. E, para crianças ativas de 9 a 13 anos, até 3-1 / 2 xícaras de vegetais são recomendadas diariamente. Mesmo para um amante de vegetais, isso pode ser uma tarefa assustadora.
Em contraste, estudos mostram que crianças americanas em idade escolar comem apenas cerca de 3/4 de xícara de vegetais por dia - bem menos da metade da quantidade recomendada. E mais da metade dos vegetais que as crianças consomem são batatas (geralmente batatas fritas) ou tomates.
Como os vegetais geralmente não são tão doces quanto as frutas, às vezes pode ser difícil fazer com que as crianças os comam. Se seus filhos torcem o nariz rotineiramente sempre que vegetais são servidos, experimente estas idéias!
- Seja um bom modelo. Deixe que seus filhos vejam você comendo e desfrutando de uma grande variedade de vegetais regularmente.
- Comece jovem. Sirva pequenas porções de vegetais moles e cozidos desde a mais tenra idade. Estabelecer bons hábitos alimentares na infância pode ter benefícios para a vida toda.
- Ofereça muitas opções. Deixe as crianças escolherem quais vegetais serão servidos com o jantar ou quais vegetais adicionar à salada.
- Compre vegetais novos e diferentes. Incentive seu filho a escolher um novo vegetal ao fazer compras no supermercado.
- Deixe seus filhos ajudarem. As crianças costumam comer mais alimentos que ajudam a preparar. Escolha atividades adequadas à idade, como lavar, descascar e / ou fatiar os vegetais.
- Adicione vegetais aos alimentos que você já serve. Por exemplo, adicione milho congelado, cenoura, ervilha ou feijão à sopa enlatada. Misture o aipo picado, ervilhas ou pedaços de tomate no macarrão com queijo. Top pizza com tomate fatiado, cogumelos ou espinafre. Adicione a cenoura picada ou ralada ao molho de espaguete ou pimenta. Experimente lasanha vegetariana em vez de lasanha de carne.
- Mantenha os vegetais crus limpos e cortados na geladeira ao nível dos olhos para comer ou pastar. As crianças costumam gostar de mergulhar vegetais, então tenha um mergulho saudável, como molho, molho de feijão ou iogurte à mão também.
- Coloque porções únicas de vegetais crus ou uma pequena salada no lanche do seu filho.
- As crianças costumam achar as cores vivas e as texturas nítidas dos vegetais atraentes. Servir vegetais crus, levemente cozidos no vapor ou refogados pode ajudar a manter sua cor e textura naturais. Para as crianças mais novas, é uma boa ideia cozinhar pelo menos parcialmente vegetais mais crocantes, como cenouras, brócolis e couve-flor, para torná-los mais fáceis de mastigar.
- Plante uma horta com seus filhos. As crianças podem ficar mais interessadas em comer vegetais se ajudarem a cultivá-los. Se você não tem espaço em seu quintal para plantar um jardim, em vez disso, cultive um jardim de contêiner.
- Confira os livros infantis sobre produtos da biblioteca local. Peça ao bibliotecário para sugerir livros que tenham um tema vegetal. Alguns bons exemplos incluem "Oliver’s Vegetables" de Vivian French, "Over Under in the Garden" de Pat Schories e "Rabbit Food" de Susan Gretz. Leia a história e experimente os vegetais juntos.
- Visite o mercado de seu fazendeiro local durante o final do verão e início do outono. Os mercados de produtores oferecem uma ótima maneira de aprender como os alimentos são cultivados e como eles se parecem sem serem processados. Deixe seus filhos escolherem um ou dois vegetais que gostariam de experimentar.
