A cada Natal, minha mãe faz centenas de biscoitos incrivelmente deliciosos. Meu lote favorito são sempre os biscoitos de açúcar porque, crescendo, esses eram os biscoitos que ela sempre permitia que meus irmãos e eu decorássemos. Jogávamos granulados e espremíamos pedaços de glacê em cada biscoito, passando cuidadosamente um dedo cheio de glacê decadente a cada vez. Felizmente, assim como meus estilos de cabelo e senso de moda, minhas habilidades de decoração melhoraram muito ao longo dos anos, e o lote que fiz este ano é quase bonito demais para comer!
A melhor coisa sobre biscoitos de açúcar é que você pode modelá-los, moldá-los e decorá-los como quiser! A chave para um cookie exclusivo é pensar fora da caixa. Por exemplo, usei bolo e cobertura de cupcake para fazer os bolinhos brancos no meio, o que dá a cada floco de neve um visual totalmente único. Na natureza, nenhum floco de neve parece o mesmo, então por que não aplicar a mesma regra aos seus cookies? Além disso, esses cookies têm quase metade da quantidade de manteiga de biscoitos de açúcar normais, então você pode comer sem se sentir culpado! (E ajude o Papai Noel a raspar alguns quilos daquele seu estômago gigante!)
Receita de biscoito de floco de neve com baixo teor de gordura
Rendimento: 24 cookies
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de manteiga macia
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (você também pode usar amêndoa)
- 1-2 / 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Creme de manteiga de baunilha (use esta receita)
- Corante alimentar
- Gel de cobertura para biscoitos (assim)
Instruções:
- Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o ovo e a baunilha, mexendo bem. Em outra tigela, misture cuidadosamente a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga com creme, uma xícara de cada vez, misturando entre as adições. * A massa ficará quebradiça; vai endurecer.
- Forme uma bola de massa com a massa e embrulhe bem em filme plástico ou papel encerado. Coloque na geladeira e leve à geladeira durante a noite.
- Assim que a massa esfriar, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife generosamente com spray de cozinha. Então, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Farinha levemente as pontas de um cortador de biscoitos de floco de neve e recorte formas. Enrole novamente as sobras de massa e repita até que toda a massa seja usada.
- Coloque os cookies com pelo menos 2,5 cm de distância e leve ao forno por 8 a 12 minutos ou até que estejam dourados. Coloque em uma gradinha de arame e deixe esfriar antes de congelar.
- Enquanto os cookies esfriam, prepare o creme de manteiga conforme as instruções. Com cuidado, coloque o glacê em um saco de confeitar (com um 108 gota dica de decoração de flores). Quando os biscoitos esfriarem, decore de acordo com sua preferência. Para fazer a nuvem gigante de “neve” no meio como eu fiz, apenas aperte o creme de manteiga no meio até que o centro esteja coberto. Polvilhe com granulado dourado e divirta-se!
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