Realmente, não há comparação justa entre uma tendência alimentar atual e um movimento ético que vem crescendo há décadas.
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t Poucas coisas me deixam com uma raiva cega mais rapidamente do que pessoas me dizendo que estão “paleo”. Você pode “ser” paleo? Você está "uma paleo? ” Tão confuso.
t Além disso, por favor, não tente me dizer que é a maneira de comer. Como se a cunhagem de uma frase cativante equivalesse à descoberta repentina de alguma cura - tudo o que vai ajudá-lo a controlar seu peso, ter uma aparência incrível e comer de forma mais ética do que sempre antes.
t Por que a multidão paleo, que dominou este país (e meu feed do Facebook), me deixa louco? Por onde devo começar?
t A maioria das pessoas que pensam que paleo é a segunda vinda das dietas provavelmente gostavam de Atkins antes disso. Ou era a Dieta Dukan? Talvez South Beach? Comida crua? Sopa de repolho? Ou talvez eles até se juntaram a todas aquelas celebridades em tentando virar veg?
t Na minha experiência, as pessoas que mais gostam de paleo agora, são jumpers de tendência alimentar de primeiro grau. As palavras "se você não representa algo, você se apaixonará por qualquer coisa" vêm à mente quando penso em meus amigos paleo.
t Portanto, antes que alguém gaste tempo fazendo proselitismo sobre as virtudes do paleo para mim, vou precisar de toda a sua história alimentar antes de realmente levá-los a sério.
t Eu li um blog muito bom sobre como veganos e “paleos” têm mais em comum do que imaginam.
t Tive ansiedade apenas com o título em si.
tComparar uma tendência dietética a uma postura ética e moral é uma das coisas mais ofensivas que li na internet.
t E, por favor, também não entre nessa coisa de homem das cavernas "nossos ancestrais têm comido assim há séculos". Como aponta o autor de alimentos Michael Pollan, nossos ancestrais provavelmente comiam carne apenas quando podiam encontrá-la e matá-la. E então eles se empanturrariam com isso. Portanto, a menos que estejamos fazendo um trabalho trabalhoso para manter nossa comunidade tribal, podemos iniciar um incêndio com gravetos e os homens saem para caçar nossa carne... Eu realmente não consigo ver como comer como um homem das cavernas é, mesmo remotamente possível.
t Por quê? Porque estamos em 2014.
t Passamos a maior parte do nosso tempo sedentários. Nossa carne é recheada de hormônios, milho e soja geneticamente modificados, os animais são espancados, brutalizados e deixados para viver na sujeira. Sem falar dos que não conseguem se virar nas prisões em que vão passar a vida inteira. Ou aqueles que estão sendo alimentados com os filhotes de sua própria espécie. Ou aqueles que são escaldados vivos porque a aldrava que deveria deixá-los inconscientes falhou.
t E sim, eu percebo que as pessoas que seguem a dieta paleo tentam consumir "carne alimentada com capim", mas cada devoto paleo está procurando, orçando ou mesmo sendo capaz de achar carnes locais, alimentadas com capim? Os produtores de "carne de pasto" nos EUA são responsáveis por apenas 0,005 por cento da carne bovina (a partir de 2009) no mercado. Os consumidores são muito mais propensos a encontrar carne de uma fazenda industrial do que uma vaca que realmente viveu comendo grama.
tE embora existam aspectos da dieta paleo com os quais estou totalmente de acordo: cortando alimentos processados, trigo moderno, laticínios e óleos altamente processados, também existem alimentos sendo estritamente evitados na dieta paleo que são alternativas nutritivas e adequadas às modernas carnes. Feijões, tempeh (grãos de soja fermentados), quinua, nozes e sementes são ótimas fontes de proteína. Alimentos como trigo sarraceno e sementes de chia ou uma combinação de arroz integral e feijão comidos juntos são até completo proteínas.
tMeu maior problema não é tanto com a dieta em si, mas com as pessoas que argumentam que ela está na mesma categoria do veganismo.
Claro, algumas pessoas seguem uma dieta baseada em vegetais ou uma dieta de alimentos crus para perder peso ou controlar um problema de saúde específico. Mas o veganismo não é uma dieta ou uma tendência que irá desaparecer tão cedo. O veganismo não é mais uma tendência do que ser antiescravista ou pró-direitos humanos. Ser vegano é um código moral e ético que vai muito além da mesa de jantar.
t Entre as outras considerações gerais que os veganos levam em consideração estão os testes em animais de produtos domésticos e subprodutos animais em tudo, desde medicamentos OTC a lâminas de barbear femininas. Os veganos protestam contra o circo pelas violentas surras de elefantes bebês. Trazemos legislação em nome das baleias no Sea World e arrecadamos fundos em apoio ao direito dos investigadores disfarçados de expor a crueldade contra os animais. Acreditamos que o leite de vaca é para seus bebês e não para engordar nosso. Usamos nossas declarações de moda como uma declaração política.
t Vê onde estou indo com isso? Realmente, não há comparação justa entre uma tendência alimentar atual e um movimento ético que vem crescendo há décadas. Um movimento sobreviverá às tendências das celebridades e às listas dos mais vendidos de livros de receitas.
t Embora eu possa concordar com a diretriz paleo de cortar alimentos processados e retornar a uma forma mais natural de comer, Não estou convencido de que seja possível consumir carne comparável ao que eram nossos ancestrais paleolíticos Caçando. Nosso estilo de vida certamente não emula o deles de forma alguma. E, acima de todas as questões morais e éticas em torno dos animais em nosso sistema alimentar moderno, superam em muito qualquer benefício para a saúde de comer paleo por um longo prazo.
t O que você acha? Os benefícios da dieta paleo são realmente apenas efeitos colaterais do corte de alimentos inutilizados processados? É realmente possível comer carne criada com ética o tempo todo? E é inerentemente antiético tirar uma vida por comida quando temos muitas outras opções para comer?
