Eu não sou vegetariano, mas eu amo hambúrgueres vegetarianos. A questão é que é difícil encontrar um bom no freezer de sua mercearia. O sabor não é apenas parte do problema, mas você deve considerar o que diabos ele contém e por que é tão relativamente caro. Se você quer um bom hambúrguer vegetariano (chock full ‘o veggies), sua melhor aposta é fazer você mesmo, usando vegetais de jardim que você não vê nas seleções das principais marcas.
Eu não sou vegetariano, mas eu amo hambúrgueres vegetarianos. A questão é que é difícil encontrar um bom no freezer de sua mercearia. O sabor não é apenas parte do problema, mas você deve considerar o que diabos ele contém e por que é tão relativamente caro. Se você quer um bom hambúrguer vegetariano (chock full ‘o veggies), sua melhor aposta é fazer você mesmo, usando vegetais de jardim que você não vê nas seleções das principais marcas.
Serious Eats fez um teste de sabor de hambúrguer vegetariano um tempo atrás, e os resultados foram bastante sombrios. A principal reclamação era que muitas das principais marcas estavam se esforçando demais para fazer com que tivesse gosto de carne. A textura é outro problema.
Eu como hambúrgueres de peru e hambúrgueres, então estou pronto nesse departamento. Minha principal razão para comer hambúrgueres vegetarianos é que eu realmente gosto de vegetais e quero usar vegetais da minha horta nos hambúrgueres. Eu não os estou cultivando apenas para mostrar. Além disso, sou notoriamente frugal e não vou pagar a mais por um pacote de hambúrgueres vegetarianos congelados feitos principalmente de feijão - um dos alimentos mais baratos do mundo. E se eu quisesse uma fatia de tofu, eu simplesmente comia em vez de um hambúrguer vegetariano. O que uma garota deve fazer?
Hambúrguer de Vegetais Caseiros Receitas
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- Hambúrgueres Veggie Feijão Preto: Uma receita altamente cotada com feijão preto, pão ralado e especiarias. Eu acho que este é um bom começo, especialmente quando você está pegando quatro hambúrgueres de uma única lata de feijão (que é um sutil lembrete sobre como as principais marcas estão superfaturadas.) Eu substituiria as migalhas de pão por aveia e adicionaria cogumelos picados, trincado cenouras, talvez milho. Eles congelam bem também.
- Morgan’s Veggie Patties: Eu gosto desta receita de hambúrguer vegetariano de Guy Fieri principalmente porque tem muitas coisas boas nele. Estavam falando alcachofras, jalapenos, azeitonas, ervas frescas e três tipos de feijão. Há muitos cortes e medidas envolvidos, mas eles saem bem temperados com uma textura agradável. Se você for trabalhar para cortar este, basta arredondar a receita para o ingrediente inteiro mais próximo e congelar o resto.
- Mighty Good Veggie Burgers: Outra receita sólida à base de feijão preto / feijão-roxo. Isso usa aveia e arroz integral, que adiciona outro elemento de textura e os torna muito saudáveis! Estou pensando em substituir metade dos feijões por grão de bico e adicionar um pouco de espinafre ou acelga da horta.
- Hambúrgueres de Abobrinha Vegetariana: Incluí esta receita porque tem potencial. Estou atraído pela receita conceitualmente porque inclui abobrinha e abóbora - alguns dos meus vegetais de jardim favoritos, mas tenho dúvidas sobre como aguentará bem com toda a umidade da abóbora. Precisa de uma ajudinha também no departamento de temperos. Eu sugiro torcer os vegetais muito bem para começar, e eu adicionaria aveia extra e migalhas de pão até que esteja moldável. Eu também não sou louco por queijo cheddar. Subparmesão, queijo feta esfarelado ou ricota com baixo teor de gordura.
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