O estado de Washington é o lar de mais de 500 vinícolas que decoram sua paisagem pitoresca. Entre muitos, estes três vinhedos e enólogos boutique nos conquistaram com seus vinhos incríveis e verdadeira paixão pelo que fazem.
O que classifica uma vinícola como boutique? A definição é bastante subjetiva, mas sentimos que é uma vinícola que produz vinho em pequena escala (menos de 5.000 caixas por ano) com seleções de vinhos incomuns, únicas e revigorantes. Se você está procurando uma experiência de vinho que não seja confundida por turistas, multidões e bartenders esnobes, visite uma dessas vinícolas notáveis.
Cave B Inn & Winery, Quincy
Caverna B fica a apenas algumas horas de Seattle, mas com os 300 dias de sol por ano, junto com vales ondulantes e desfiladeiros, você pensaria que estava em um país diferente. Esta vinícola funciona como uma pousada e spa 4 estrelas, com salas de degustação aconchegantes e chalés e bangalôs privativos com vista para as falésias de basalto. A pousada também tem um restaurante com serviço completo,
Os diferentes solos e topografia da Caverna B permitem a produção de 17 variedades de vinho e o crescimento de 18 variedades de uvas. Seu Chardonnay vencedor de bronze é um favorito por sua textura amanteigada e sabor leve e frutado. Se o tinto é mais a sua velocidade, leve para casa uma garrafa do XXIV Merlot, que é o segundo engarrafamento de um merlot de vinhas velhas e é encorpado com sabor forte e taninos maduros e sedosos no final.
Vinícola Tildio, Manson
Situado na relativamente nova região vinícola do Lago Chelan, Vinícola Tildio fica fora da faixa principal, escondido entre pomares de frutas ao lado das impressionantes montanhas de Chelan. O enólogo da Tildio é Katy Perry (não confundir com a cantora), que também é co-proprietária da vinícola de 8 anos. Ela foi treinada na Harvard of Viticulture schools, University of California, Davis. Ela começou sua carreira na Califórnia, trabalhando com grandes nomes como Robert Mondavi e Benzinger, antes que ela e seu marido comprassem o terreno em Manson em 2001.
Eles têm 9 vinhos disponíveis, incluindo um incrível Reserve Tempranillo, que envelhece 20 meses em Carvalho Francês. Tildio é uma das poucas vinícolas em Chelan a oferecer (e cultivar) esta temperamental uva espanhola. Nossa garrafa favorita é 09 Cabernet Sauvignon. É rico, encorpado e cheio de sabores robustos de frutas escuras, como ameixa. Outra garrafa popular é a Cabernet Franc, que tem uma avaliação de 89 pontos no Wine Spectator.
Walla Walla Vintners, Walla Walla
Localizado na cidade histórica de Walla Walla, aninhado ao lado de colinas cobertas de trigo, Walla Walla Vintners, uma das vinícolas mais antigas do estado. A vista é perfeita, com colinas inclinadas, hectares de videiras e uma paisagem verde exuberante. Iniciada em 1995 por dois amigos, esta vinícola agora produz cerca de 5.000 caixas de vinhos premiados a cada ano. Os vinicultores, Myles Anderson e Gordy Venneri, começaram a fazer vinho em seus porões e rapidamente aprenderam que queriam apenas fazer vinhos tintos. Por isso, a vinícola produz apenas vinhos tintos, o que é único e desafiador.
Seus vinhos são favoritos tanto para os residentes de Walla Walla quanto para os aficionados por vinho em todos os lugares, com classificações de ouro e prêmios da revista Seattle Met, bem como classificações de mais de 90 pontos na Wine Enthusiast. Seus Cabernet Sauvignon (especialmente o 2008) é um grande vencedor, com mais de 90 pontos no Wine Spectator, Wine Enthusiast e Wine Advocate. Seu atual Cab, um 2009, tem sabores ricos de groselha e ameixa com um leve acabamento amanteigado. O Cab Franc 2010 é o favorito dos enólogos e envelhece em aveia húngara e tem um toque de mirtilo e framboesa.
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