Sorvete os fabricantes estão longe de ser uma cozinha essencial, mas o sorvete em si pode ser um dos ingredientes essenciais para a felicidade. OK, estamos exagerando - talvez? Só um pouco? - mas os doces congelados estão no topo da nossa lista de melhores coisas de todos os tempos. E embora não sejamos estranhos ao comprar meio litro (ou três) no supermercado, descobrimos que fazer sorvete caseiro é surpreendentemente fácil - especialmente quando você tem o equipamento certo.
Se você não faz sorvete desde os dias das máquinas de manivela, há uma grande variedade de novas máquinas eletrônicas que tornam a confecção de suas próprias criações artesanais muito fácil. Em sua forma mais simples, eles funcionam mexendo os ingredientes do sorvete em um recipiente de metal congelado. Depois de mexido até obter uma consistência cremosa e deliciosa, basta deixar o sorvete endurecer no congelador por algumas horas para obter um sorvete caseiro com uma colher.
A maioria das receitas básicas pede para aquecer leite, creme, açúcar e aromas como extrato de baunilha no fogão. Depois de esfriar, é despejado na máquina. Um recipiente de metal frio resfria a mistura enquanto ela se agita. A agitação evita a formação de grandes cristais de gelo e resulta na textura cremosa que torna o sorvete tão delicioso. Depois de aperfeiçoar uma boa receita base, você pode experimentar diferentes suplementos, como doces e frutas, ou experimentar receitas mais aventureiras e combinações de sabores. Para cozinheiros mais avançados, a diversão da máquina de sorvete pode ser uma tela para experimentação de doces, temperos e muito mais. Mas mesmo um iniciante pode topar com uma combinação deliciosa. Seja o que for que você sonhe, certifique-se de também encontrar um bom nome para isso.
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1. Sorveteiro Cuisinart 1.5 Quart
Não pode ser muito mais fácil do que a sorveteira de 1,5 litro da Cuisinart. Com um design relativamente simples e elegante, este aparelho tem duas partes principais: uma tigela de freezer que precisa ser resfriada no freezer por cerca de 24 horas e uma pá de mistura motorizada. A máquina isola a tigela, permitindo que ela congele continuamente o sorvete enquanto ele é batido. Mix-ins são adicionados no final - sem confusão! - diretamente no topo à medida que se agita. A tampa aberta também permite que você fique de olho no seu sorvete para acompanhar o progresso. Pode ser consumido imediatamente ou, para uma consistência mais firme, pode ser congelado por mais uma ou duas horas. E com a operação simples de ligar / desligar, a única parte difícil dessa máquina é lembrar de congelar a tigela antes do tempo. Dica profissional: coloque imediatamente a tigela no freezer (se houver espaço) assim que estiver limpa e seca, para que você esteja pronto na próxima vez que surgir um desejo!
2. Whynter Ice Cream Maker
Se você está pronto para levar sua fabricação de sorvete para o próximo nível, considere a sorveteira de Whynter. Este modelo é maior e mais caro por um grande motivo: não há necessidade de adicionar gelo ou pré-congelar uma tigela. Em vez disso, o sistema resfria o recipiente de sorvete automaticamente, mesmo se você adicionar ingredientes básicos que não foram resfriados. Isso significa que, embora demore mais para bater, você também pode despejar ingredientes aquecidos diretamente do fogão, sem se preocupar em aquecer demais a unidade. Ele também tem um cronômetro para que você possa configurá-lo para funcionar pelo tempo que for necessário. Por causa de sua grande pegada, não é tão ideal para o fabricante de sorvete ocasional, mas para verdadeiros entusiastas, vale a pena o investimento.
3. Máquina automática de sorvetes de Hamilton Beach
Como as antigas churns de sorvete, esta sorveteira de Hamilton Beach usa gelo e sal grosso (lembra da aula de ciências?) Para esfriar a tigela. Se o gelo derreter ao correr, você pode simplesmente adicionar mais para esfriar. Com uma capacidade de 3 litros, é também uma das maiores fabricantes de sorvete doméstico do mercado. Uma vez que os ingredientes são adicionados, levará cerca de 30-40 minutos para o sorvete engrossar. Ao contrário do Cuisinart, você não conseguirá ficar de olho no sorvete enquanto ele bata e a tampa precisa ser removida para adicionar coberturas no final. No entanto, sem a necessidade de congelar antes, algumas pessoas acham que vale a pena trocar.
4. Acessório para sorveteira KitchenAid
Tem uma batedeira KitchenAid? Faça com que ele cumpra um dever duplo! Este conjunto permite que você ignore a sorveteira autônoma e coloque sua batedeira KitchenAid em uso de uma nova maneira. A tigela, que deve ser congelada por 12-14 horas, é colocada diretamente no suporte, com o “dasher” (acessório de mistura) encaixado na trava de mola. O mixer é então alimentado pelo potente motor da KitchenAid, tornando menos provável que fique preso conforme você adiciona mix-ins. Se você mantiver a batedeira em cima do balcão, também não será necessário arrastar e conectar um eletrodoméstico, apenas retirando a tigela e os acessórios. Apenas certifique-se de que é compatível com o seu modelo antes de comprar - uma opção se encaixa em modelos de 5 e 6 quartos, e uma separada funcionará com modelos de 8 quartos.
5. Fabricante de sorvete Zoku
Se você quer uma sorveteira com uma pegada muito pequena, esta tigela pode ser sua melhor aposta. Usando a mesma tecnologia de congelamento isolada das máquinas de sorvete, ela deixa a tigela muito, muito fria e permite que ela permaneça fria enquanto você mistura os ingredientes. Algumas sobremesas de frutas congeladas, como sorvete de banana com um ingrediente”, Também são ótimos para mexer e esmagar rapidamente sem ter que usar uma sorveteira.
