SheKnows recebeu algumas dicas privilegiadas de cozinha direto das estrelas de Top Chef. Pedimos a Tom Colicchio e Gail Simmons que compartilhassem seus segredos para se manterem organizados na cozinha. Aqui, estamos na cozinha com Tom Colicchio.
Segredos de organização de cozinha
Tom Colicchio
compartilha suas dicas
SheKnows recebeu algumas dicas privilegiadas de cozinha direto das estrelas do Top Chef. Pedimos a Tom Colicchio e Gail Simmons que compartilhassem seus segredos para se manterem organizados na cozinha. Esta semana estamos na cozinha com Tom Colicchio.
Preparação de refeições facilitada
Como um pai ocupado, Colicchio precisa se planejar com antecedência para colocar na mesa refeições saudáveis e deliciosas para sua família. Isso se resume a ter o que precisa em mãos, desde ferramentas até ingredientes. “Em primeiro lugar, certifico-me de que tenho todas as ferramentas adequadas à mão, desde utensílios e utensílios de cozinha a ferramentas de limpeza”, diz-nos. “Assim que eu souber que tenho tudo ao meu alcance, sei que poderei começar a me preparar e cozinhar sem estresse. Em seguida, passo para a refeição em si e faço o meu melhor para mantê-la simples. ”
Além de garantir que tem tudo pronto do ponto de vista dos materiais, planejar com antecedência em termos de ingredientes também ajuda Colicchio a manter o horário das refeições organizado. “Se estou cozinhando em casa, geralmente me limitei a três ingredientes. Meu pargo refogado é realmente um ótimo exemplo porque é simples e delicioso e prova que você não realmente precisa de mais do que um trio de componentes básicos - neste caso, filé de pargo, limão e pimentão vermelho ”, ele diz. “Ao manipular quaisquer três ingredientes que você escolher com temperos e métodos de cozimento variados, você pode venha com tantos pratos diferentes com muita facilidade, e se for descomplicado, você está mais disposto a fazê-lo. ”
Dicas de limpeza pós-refeição
Ninguém gosta de limpar depois do jantar, mas, infelizmente, não importa quantas vezes você deseje uma cozinha autolimpante, você terá que fazer isso sozinho. Em vez de fazer tudo de uma vez, Colicchio sugere a limpeza durante o processo, usando uma toalha de papel. Quando ele começou a trabalhar em cozinhas de restaurantes, os funcionários foram ensinados a usar toalhas de cozinha para manusear panelas e frigideiras quentes em vez de pegadores de panelas, e toalhas de papel para todo o resto. Usar um papel toalha novo acabou sendo mais fácil do que depender de um pano de prato a noite inteira (o que ficaria muito nojento no final de um turno) e também limita a contaminação cruzada. Os múltiplos usos em uma cozinha profissional se traduzem no uso de toalhas de papel em casa para muitas coisas diferentes na cozinha, diz ele, incluindo a limpeza. “Como sou fanático por manter as coisas limpas, estou constantemente limpando tudo enquanto vou com o Bounty DuraTowel e provavelmente fico perto de um rolo de papel toalha toda vez que preparo o jantar.”
Ficar por dentro de tudo
Entre trabalhar, manter a casa limpa e criar uma família, pode ser difícil para qualquer um se manter organizado, mas não é impossível. A chave: ter tudo o que você precisa à mão. “Na cozinha, ter certeza de que estou abastecido com os alimentos básicos necessários, desde utensílios de cozinha e produtos de limpeza até o básico da despensa, me ajuda a manter as coisas organizadas”, diz Colicchio. Ele também mantém uma lista contínua do que precisa com ele, para que possa rapidamente pegar algo se estiver fora. o Top Chef estrela também recebe uma ajudinha. “Felizmente, em casa, minha esposa maravilhosa, Lori, ajuda a manter tudo funcionando como uma máquina bem lubrificada e podemos compartilhar as tarefas de paternidade e limpeza.”
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Gail Simmons‘Dicas para se manter organizado em sua cozinha!
Colicchio compartilha seus produtos favoritos que ajudam a manter sua casa - e sua vida - organizada.
- Iphone: “Meu iPhone é obrigatório porque todas as minhas listas de tarefas, listas de compras e ideias de receitas estão arquivadas. Meu telefone é como um grande bilhete em evolução, sem o qual eu estaria perdido. "
- Papel toalha: “As novas toalhas de papel DuraTowel do Bounty são obrigatórias na minha cozinha. Eu sou muito zeloso em manter tudo limpo na cozinha e uso as toalhas de papel para arrumar enquanto vou. Posso limpar tudo, desde molhos pegajosos derramados na bancada até limpar respingos da geladeira, o que me ajuda a manter meu ímpeto. ”
- Itens de limpeza fácil: “Eu também adoro o Mr. Clean Magic Eraser. Essa coisa pode tirar marcas de arranhões em quase qualquer coisa. ”
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