Ao cultivar vegetais, uma geada é uma grande preocupação. Muitas plantas vegetais podem morrer quando expostas à geada, mas existem algumas que realmente amam o frio, e quando a geada chega, elas têm um sabor ainda melhor por causa disso!
Ao cultivar vegetais, uma geada precoce é uma grande preocupação. Muitas plantas vegetais podem morrer quando expostas à geada, mas existem algumas que realmente amam o frio, e quando a geada chega, elas têm um sabor ainda melhor por causa disso!
Os membros da família do repolho são famosos por se darem bem em condições mais frias. Quando expostos ao frio ou à geada, os vegetais reagem ao frio produzindo mais açúcares, o que torna os vegetais normalmente amargos um pouco mais doces. Os membros da família do repolho que apresentam essa característica melhor incluem o repolho (é claro), brócolis, couve-flor, nabos, rabanetes, couve, acelga e Couve de bruxelas.
A família do repolho não é o único grupo que gosta de uma boa geada. Alguns vegetais de raiz convertem parte de seus amidos em açúcar em climas gelados. O melhor exemplo são as pastinacas, mas você notará uma diferença de sabor em cenouras também.
Tem algum outro legumes que você percebeu que tem um gosto melhor depois de um geada ou dois?
