A carne vermelha está sob fogo recentemente. E agora, a Escola de Saúde Pública de Harvard afirma que qualquer quantidade do alimento básico americano pode estar associada a um risco aumentado de doenças cardiovasculares e câncer.
Esta notícia levanta a questão: as crianças deveriam comer algo que tem tantos riscos conhecidos para a saúde? Quando é socialmente inaceitável encher as crianças de açúcar, refrigerantes e biscoitos, por que a carne vermelha é diferente?
A noção de que a carne traz riscos à saúde não é nova. Mas no mês passado, a Escola de Saúde Pública de Harvard divulgou os resultados de um estudo de 20 anos que enviou ondas de choque pela comunidade carnívora.
Qualquer quantidade de carne é perigosa para a saúde
- uma porção diária de 100 gramas de carne vermelha não processada foi associada a uma chance 13 por cento maior de morrer durante o curso do estudo
- uma porção diária de carne vermelha processada foi associada a um
20 por cento de aumento de risco
Os pesquisadores de Harvard observaram 37.698 homens e 83.644 mulheres livres de doenças cardiovasculares e câncer no início do projeto. Suas dietas foram avaliadas por meio de pesquisas a cada quatro anos. Um total de 23.926 mortes foram documentadas, das quais 5.910 foram de doenças cardiovasculares e 9.464 de câncer. O consumo regular de carne vermelha, principalmente carne vermelha processada, foi associado ao aumento do risco de mortalidade.
Os pesquisadores descobriram a adição de uma porção de 3 onças de carne vermelha não processada, semelhante em tamanho a um baralho de cartas, à sua dieta diária foi associada a uma chance 13 por cento maior de morrer durante o curso do estude. E uma porção diária de carne vermelha processada, digamos um cachorro-quente ou duas fatias de bacon, foi associada a um risco 20% maior.
“Este estudo fornece evidências claras de que o consumo regular de carne vermelha, especialmente carne processada, contribui substancialmente à morte prematura ”, Frank Hu, professor de nutrição e epidemiologia da Harvard School of Public Saúde, disse ao jornal universitário.
O estudo foi financiado pelo National Institutes of Health.
Os alimentos básicos de carne vermelha para crianças são os piores
As crianças são conhecidas por comer e adorar alimentos processados, como cachorros-quentes, hambúrgueres e sanduíches de salsicha. Embora os pais possam pensar que estão suprindo as necessidades de ferro de seus filhos, outras fontes mais saudáveis podem ser substituídas. Por exemplo: cereais e pães fortificados, frutas secas como passas, espinafre, melaço, feijão, lentilhas, ovos, certos peixes e a carne escura de aves. A maioria dos pais não daria refrigerante a seus filhos para fins de hidratação. Talvez seja hora de rever a quantidade de carne vermelha que nossos filhos ingerem em suas dietas.
Gosma rosa
O polêmico "limo rosa" mostrou sua cara feia algumas vezes este ano com a descoberta de que o McDonald's usa as sobras em seus hambúrgueres. o franquia de fast food desde então, arrancou o aditivo dos ingredientes.
Além disso, a pesquisa mostrou 70 por cento de carne moída em supermercados contém lodo rosa, que é basicamente restos de piso e tecidos conjuntivos de vacas que foram molhadas com hidróxido de amônio para matar as bactérias residentes. A indústria de carne bovina sofreu um grande golpe quando foi descoberto que crianças em escolas públicas estavam recebendo limo rosa.
O USDA tem planos de comprar 7 milhões de libras de lodo para seu programa de merenda escolar. Algumas ideias para refletir sobre o assunto: O limo rosa foi proibido por outros países do mundo e atualmente é usado para fazer a ração do seu cão. Gostoso.
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