Dietas especiais para crianças especiais: dietas sem autismo e sem caseína e glúten - Página 2 - SheKnows

"Intestino solto"

Uma das razões pelas quais a dieta GFCF é freqüentemente recomendada para indivíduos autistas é devido a uma condição médica conhecida como “intestino solto”, em que o revestimento intestinal é mais permeável do que o normal. Um intestino permeável não absorve nutrientes adequadamente e, como resultado, pode causar sintomas de inchaço, gases, cólicas, fadiga, dores de cabeça, perda de memória e baixa concentração de irritabilidade. A cura do intestino está sendo observada em indivíduos que eliminaram o glúten e a caseína de suas dietas.

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Em um estudo escrito por Stephen M Edelson, PhD, no Center for the Study of Autismo em Salem, Oregon, ele diz: “Algumas pessoas sugerem que o estado de saúde do trato intestinal da criança deve ser examinado primeiro; e se houver evidência de "intestino gotejante", a criança deve ser colocada em uma dieta sem glúten e / ou caseína. O teste de permeabilidade intestinal é uma forma de determinar se uma criança tem um "intestino permeável". Este teste envolve beber uma solução com sabor doce e, em seguida, coletar amostras de urina. A maioria dos médicos pode administrar este teste. Os pais também enviaram amostras de urina de seus filhos para laboratórios para testar a presença de peptídeos anormais associados ao glúten e caseína na urina. No entanto, muitas pessoas acham que esses testes não são necessários e sugerem que se deve simplesmente colocar a criança em uma dieta restrita e, em seguida, observe se há ou não melhorias no filho."

Uma história de sucesso de GFCF

A mãe de Miami, Hilda Mitrani, diz que viu uma melhora significativa em seu filho autista nos 10 anos em que ele fez uma dieta sem glúten e caseína. Ela inicialmente descobriu sobre a dieta através de uma lista de grupo de apoio por e-mail de pais de crianças com autismo. “Nesta lista, Karyn Seroussi e Lisa Lewis, PhD, estavam comentando sobre crianças com autismo cujos comportamentos diminuíram após mudanças na dieta”, diz Mitrani. “Então fui a uma conferência sobre autismo e conheci Karyn e seu marido, que era um cientista da Johnson & Johnson.”

Ela diz que percebeu rapidamente que seu filho se encaixava no padrão das crianças que estavam sendo ajudadas pela dieta FBCF. “Ele tem crises frequentes de diarreia, ataques de gases horríveis e reações alérgicas que eram visíveis em sua pele”, diz Mitrani. “Além disso, eu descreveria seu comportamento como algo parecido com o de um viciado. Quando ele teve sua "dose de glúten", ele foi pacificado. Sem isso, seu comportamento era incontrolável. ”

Depois de iniciar a dieta, o sistema gastrointestinal de seu filho começou a se acalmar com a diarreia, as crises de gases e as reações alérgicas desaparecendo e seu comportamento se estabilizando. A dieta, entretanto, é difícil de manter, especialmente porque uma criança pode continuar a buscar glúten. “Por mais de um ano, ele buscou o glúten em todos os lugares que ia”, diz Mitrani. “Eu o encontrava no banheiro, se cobrindo com sabonete ou xampu à base de glúten, ou ficava sabendo que tentava comer pasta na escola. À medida que ele ficava mais velho, eu podia falar com ele racionalmente sobre não fazer essas coisas. ”

Além disso, Mitrani fez um esforço especial para garantir que seu filho recebesse um tratamento especial em todas as festas de aniversário e eventos familiares. “Fizemos bolos, biscoitos, pizza e tudo o mais que outras pessoas comeriam em uma versão sem glúten, para que ele nunca se sentisse excluído.”

Ela oferece o seguinte conselho aos pais que estão considerando a dieta GFCF para ela ou seu filho:

• Se você já ouviu falar como é difícil manter este tipo de dieta especial, anime-se no fato de que agora é mais fácil do que nunca, com ótimas receitas sem glúten e muitos tipos de farinha para assar.
• Experimente todas as receitas até encontrar aquelas que funcionam para você.
• Não se esqueça de eliminar o glúten em produtos sem receita ou farmacêuticos como um contaminante potencial.

Para obter informações sobre intolerância ao glúten - e algumas receitas saborosas de GF - confira estes links:

• 6 dicas para uma vida sem glúten
• Suflê de framboesa sem glúten
• Bolo De Banana Sem Glúten

As fontes incluem gfcf.com e autisminfo.com/diet.htm