Vol-au-vents de festa - SheKnows

Não há nada mais retro do que vol-au-vents. Este favorito da festa está voltando. Eles são fáceis de fazer se você trapacear (e nós vamos lhe dizer como) e agora você pode aprimorá-los com uma variedade de recheios modernos.

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Vol-au-vent é o nome francês para uma caixa de massa folhada. Vol-au-vent, pronuncia-se vol-ah-vahn, significa “soprado pelo vento”, uma descrição apropriada para pastelaria leve como o ar. Fazer as caixas de massa à mão é demorado e complicado, por isso é fácil de trapacear. Você pode comprar caixas vol-au-vent pré-fabricadas na seção de padarias do seu supermercado. Jogue fora a embalagem e ninguém vai adivinhar que você não está trabalhando duro na cozinha há horas. Além disso, é o recheio que conta, certo?

Recheios salgados

Frango e estragão

Serve 8 

Ingredientes:

• 1 peito de frango (se você for mais preguiçoso, compre um frango pré-cozido no supermercado)
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• 250 mililitros de creme espesso
• 1 colher de sopa de estragão, finamente cortado
• 1 cebolinha, picada finamente
• Sal

Instruções:

1. Se você está trapaceando com um frango pré-cozido, pule esta etapa. Se você estiver fazendo o recheio do zero, precisará de uma panela. Coloque o peito de frango na panela e cubra com água. Adicione uma pitada de sal. Cubra a panela com uma tampa bem justa e deixe ferver. Assim que a água ferver, retire do fogo e deixe escaldar por 20 minutos ou até ficar bem cozido. Deixe o frango esfriar antes de cortá-lo em cubinhos.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
3. Em uma panela pequena, leve o creme de leite para ferver, reduza para ferver e cozinhe em temperatura baixa por cerca de oito minutos ou até o creme engrossar.
4. Retire do fogo, junte o frango, o estragão e a cebolinha.
5. Coloque a mistura em caixas vol-au-vent pré-preparadas, certificando-se de que o recheio seja empilhado acima da caixa de massa.
6. Coloque as forminhas recheadas em uma assadeira e cozinhe por aproximadamente oito minutos ou até dourar.

Ensopado de canguru

Serve 12 porções

O canguru está mais disponível na Austrália atualmente e é a escolha preferida para pessoas que querem proteína e baixo teor de gordura.

Ingredientes:

Observação: Alguns convidados podem hesitar um pouco em comer o bom e velho Skippy, o canguru.

• 2 colheres de chá de azeite
• 400 gramas de bife de canguru, finamente cortado
• 200 gramas de cogumelos botão, finamente cortados
• 1 cebola, picada em cubinhos
• 2 cenouras, finamente cortadas
• 2 palitos de aipo, finamente cortado
• 1 colher de chá de alho em pó
• Tomate picado em lata de 200 gramas
• 1/4 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara de vinho tinto seco ou caldo
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 colheres de chá de ervas secas misturadas
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• Pimenta preta a gosto

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, acrescente metade da carne e cozinhe por três a cinco minutos, mexendo sempre até dourar. Retire e reserve.
2. Na mesma frigideira junte os cogumelos, a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e refogue até a cebola ficar macia.
3. Adicione a carne, o tomate, o vinho, o caldo, o alecrim e as ervas aromáticas.
4. Usando uma colher de pau, mexa para incorporar. Abaixe o fogo e cubra com uma tampa bem ajustada, cozinhe, mexendo de vez em quando até que a carne esteja macia, normalmente cerca de 90 minutos.
5. Tempere e junte a pasta de tomate.
6. Despeje em forminhas e leve ao forno moderado até dourar.

Recheio doce

Ambrosia

Serve 12 porções

Ingredientes:

• 250 mililitros de creme espesso
• 1 pacote de frutas congeladas
• 1 pacote de marshmallows
• 1 pacote de pedaços de chocolate

Instruções:

1. Em uma tigela grande, use um batedor elétrico para bater o creme.
2. Adicione o pacote de frutas vermelhas congeladas e misture bem.
3. Corte os marshmallows em cubos e adicione pedaços de chocolate a gosto.
4. Siga as instruções das forminhas e asse até dourar. Deixe esfriar antes de colocar Ambrosia.
5. Extra opcional: Enfeite com chantilly e pedaços de chocolate.

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