Ohio State é uma das três maiores universidades do país, com cerca de 65.000 alunos. No início dos anos 90, seu campus de 1.764 acres era o lar de uma estudante de cabelos dourados de história da arte e belas artes chamada Jeni.
Agora, Jeni faz sorvete.
Se você é fã de guloseimas doces e congeladas, provavelmente sabe de quem estamos falando. Jeni Britton Bauer vende seus excelentes sorvetes de leite pastoso em oito cidades dos EUA. Ela publicou dois livros de receitas, um dos quais, Esplêndidos sorvetes de Jeni em casa, ganhou um prêmio James Beard.
Sua empresa enfrentou dois infelizes desentendimentos com contaminação por listeria em 2015, em maio e depois em junho, e desde então lançou com sucesso um programa agressivo de controle de listeria. Bauer seguiu firme como qualquer boa mulher de negócios. “Quais são as oportunidades para usarmos os eventos deste ano como um meio de seguir em frente?” ela escreveu no site de sua empresa.
“Enquanto crescia, eu tinha negócios para me divertir”, diz ela. “É assim que eu jogava: eu faria coisas e as venderia.” Uma ávida colecionadora de óleos essenciais quando adulta, Bauer pensou que poderia se tornar uma perfumista, mas quando descobriu que o sorvete era a tela perfeita para esses óleos, ela decidiu que faria o que chama de "comestível perfume."
“Se você assar biscoitos com óleos essenciais, o sabor simplesmente queima, mas com sorvete, está tudo lá”, diz ela. Sua primeira experiência foi uma combinação de sorvete de chocolate e óleo de pimenta de Caiena. “No momento em que provei, pensei no potencial inexplorado.” Ela deixou a faculdade para abrir o Scream Ice Cream no North Market em Columbus, Ohio. Então, depois de lidar com algumas dores de crescimento, ela lançou Jeni’s Splendid Ice Creams em 2002. E agora, bem, você sabe o resto.
Imagem: Sorvete Esplêndido de Jeni
“Estamos no lugar perfeito para fazer sorvete no centro de Ohio. Temos muito capim, chove muito - é o lugar perfeito para criar gado e produzir leite ”, diz Bauer. “É um estado pequeno e apertado - podemos chegar a qualquer lugar em duas horas - e há muitas pessoas comprometidas produzindo alimentos. Temos até vinho que usamos em nosso sorvete de pêra riesling. Um pouco de riesling de Ohio é realmente muito bom. ”
Conversei com Bauer sobre Columbus, Ohio, o lugar que ela chama de lar junto com seu marido e dois filhos.
O que você adora em morar em Columbus?
“O que mais sinto falta quando não estou aqui são as pessoas. Esta é uma cidade realmente colaborativa e há muito tempo. Líderes em nossa comunidade em toda a linha - de proprietários de negócios a figuras políticas - todos são muito acessíveis e educadores para as gerações e pessoas jovens. Essa é apenas a personalidade que temos aqui. ”
“No nível da rua, se você estiver em um bar em Columbus, alguém iniciará uma conversa com você. Sair para um bar sozinha é algo que as pessoas realmente farão aqui! Não é que as pessoas sejam intrometidas, é apenas a nossa cultura aqui. Amigos que se mudaram para cá de Seattle ou Nova York me disseram: ‘Quando cheguei aqui, foi estranho e desconfortável. Agora, é difícil não ter aquele calor quando vou para outro lugar. '”
O que há de único nesta cidade?
“Temos tantos bairros estabelecidos pelos quais você pode caminhar. Tudo gira em torno da High Street - por quilômetros, existem comunidades estabelecidas que podem ser percorridas por toda a High Street. Você pode começar em Brewery District e depois em Downtown, Short North e Market District, e mais e mais subindo até o topo. Não temos um metrô de superfície, e um dos motivos é que a High Street conecta tudo. É uma veia tão importante na cidade e é muito fácil subir e descer de carro, ônibus ou bicicleta. ”
Quais são alguns dos seus restaurantes, bares, lojas e outras atividades preferidos em Columbus?
“El Arepazo tem fast food venezuelano. Você tem que entrar em um beco para encontrá-lo, e é fantástico. Terceiro e Hollywood serve comida americana muito clássica, mas bem preparada. Um dos meus pratos favoritos lá é esta ricota feita sob encomenda, que chega quente com acelga suíça com alho e torradas em fatias finas. E seu coquetel salgado para cães é o melhor do mundo. Esse mesmo grupo está prestes a abrir um restaurante inspirado no Oriente Médio chamado Brassica, e eu não posso esperar por isso. Há um bacon de cordeiro muito complicado de que sempre ouço boatos. Há também uma pizzaria muito boa chamada Colheita, e tem um bar de coquetéis chamado Curio bem próximo a ele. Irmãos Drake Meadery faz vinho à base de mel; Aprendi que o hidromel é surpreendentemente delicioso! E varia de doce a seco. ”
"Para compras, Lady Bird no Short North tem algo em cada faixa de preço que é único, e ao lado disso é Rowe, que é um pouco mais sofisticado. Homenagem faz camisetas incríveis. Eles são conhecidos por desenterrar momentos históricos nos esportes e colocá-los em suas camisas. Se você é um nerd dos esportes, vai adorar. Tigertree, do outro lado, é um ótimo lugar para encontrar algo sem o qual você não pode viver.
“Tudo o que está acontecendo no Wexner Center for the Arts é bom. Se Charly [meu marido] e eu sairmos à noite, vamos ver um filme, show, exposição ou instalação lá, e depois do jantar teremos muito o que conversar. Existem fontes para as crianças brincarem ao longo da Scioto Mile, e meus filhos também gostam de treinar parkour e treinar em pista de obstáculos. Temos alguns guerreiros ninja americanos de Columbus, e um deles, Michelle Warnky, abriu o Laboratório de Movimento em Ohio recentemente. Então, meus filhos de 6 e 8 anos estão fazendo suas aulas de parkour, o que é muito legal. ”
E quanto ao off-road: Alguma boa viagem de fim de semana para fazer nas proximidades?
“Hocking Hills é uma linda região montanhosa com cachoeiras e cavernas. Essas trilhas antigas e lindas que serpenteiam por toda a área, e você pode alugar cabines. Muitas pessoas fazem isso, e algumas até têm uma segunda casinha lá, como uma cabana. De Columbus, Ohio é essencialmente uma grande cidade: você pode chegar a qualquer lugar em cerca de duas horas e há muito para ver! ”
Divulgação: Esta é parte de uma colaboração patrocinada entre Experience Columbus e SheKnows.
