Como fazer o assado perfeito - SheKnows

Todo mundo adora um frango assado recém saído do forno - é a maneira mais fácil de reunir as tropas para a mesa de jantar e compartilhar uma refeição juntos. Experimente esta receita de frango assado básico e acompanhamentos de dar água na boca.

Melhores dicas para assar

• Compre ingredientes de qualidade: Se você espera impressionar os convidados ou a família com um assado impecável, não economize na qualidade do frango. Procure comprar uma ave caipira ou orgânica e economize dinheiro mantendo o tempero simples.
• Observe o tempo: Embora todos nós saibamos como é importante evitar cozer mal um frango, é igualmente importante evitar cozinhá-lo demais. Um assado duro e seco não pode nem mesmo ser recuperado com um molho fantástico, então fique atento ao temperatura e tempo, e use um termômetro de carne para verificar o progresso do estrangulamento do assado, se você sentir isso vai ajudar.
• Lembre-se do tempo de descanso: Independentemente do quanto você está com fome ou do quanto as crianças estão gritando, é essencial deixar o frango descansar por cerca de 15 a 20 minutos depois de retirá-lo do forno. Isso ajudará os sucos a fazerem sua mágica e a produzirem um frango macio e úmido.
• Sirva com acompanhamentos: Crie uma refeição bem arredondada, combinando seu prato principal de carne com alguns pratos de vegetais ao lado. Pense em pastinaga e batatas assadas, verduras e cenouras cozidas no vapor e tomates assados.

Frango assado básico

6 porções

Ingredientes:

• 1 inteiro (aprox. 1,5 quilograma) de frango assado
• Legumes, picados e fatiados - por ex. cebola, cenoura
• Azeite
• Sal e pimenta
• 1 limão grande, cortado em fatias
• Ramos de alecrim
• Dentes de alho
• Manteiga

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus C.
2. Limpe o frango enxaguando bem com água por dentro e por fora. Verifique se há penas perdidas. Seque com papel toalha.
3. Coloque a sua escolha de vegetais variados no fundo de uma assadeira grande, adicione o óleo e misture bem.
4. Recheie o frango polvilhando sal e pimenta dentro da cavidade e, em seguida, adicione rodelas de limão, alecrim e alguns dentes de alho.
5. Esfregue a parte externa do frango com manteiga e tempere com sal e pimenta.
6. Coloque o frango por cima dos legumes e espalhe um pouco mais de alecrim e alho fatiado na bandeja.
7. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 20 minutos ou até o frango estar cozido. Para testar, insira um espeto no frango e verifique se o suco escorre claro.
8. Transfira o frango para um prato e cubra com alfoil por 10 a 15 minutos para descansar.
9. Corte o frango assado e sirva com legumes e molho.

Batatas assadas

6 porções

Ingredientes:

• 8 batatas grandes
• Azeite
• Sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Lave e descasque as batatas e pique em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma tigela com azeite e sal e misture bem.
4. Disponha as batatas em uma assadeira untada com azeite de oliva.
5. Asse por cerca de 45 minutos ou até que as batatas estejam macias e cozidas por dentro e douradas e crocantes por fora.

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