5 aperitivos para coquetéis criativos - SheKnows

Torne seu próximo coquetel extraordinário com esses aperitivos criativos.

É fácil cair na rotina quando se trata de aperitivos. Embora as entradas frequentemente servidas sejam clássicas por um motivo (tomate com mussarela, homus com pita e similares), é divertido trocá-los por algumas combinações de sabores frescos. Esses aperitivos vão despertar os sentidos e trazer seus convidados de volta para mais.

Ninhos de espaguete com pesto e almôndegas

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Não apenas bonitos, esses ninhos de espaguete crocantes também são texturalmente satisfatórios. Eles elevam o espaguete e as almôndegas a um nível totalmente novo.

Ingredientes:

• 1/2 libra de espaguete seco
• 2 colheres de sopa de azeite, uso dividido
• 1/4 xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/4 xícara de salsa fresca, finamente picada
• 1 cebola média picada
• 1/2 libra de carne moída
• Sal e pimenta
• 1/2 xícara de pesto (comprado em loja ou faça o seu próprio) 

Instruções:

1. Cozinhe o espaguete. Leve uma panela grande com água para ferver e adicione o macarrão espaguete. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 10 minutos. Escorra a água do cozimento e misture o espaguete com uma colher de sopa de azeite. Leve à geladeira até esfriar.
2. Faça as almôndegas. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela média, misture as migalhas de pão e o leite. Em uma panela média em fogo médio, adicione uma colher de sopa de azeite. Assim que o azeite estiver quente, acrescente a cebola e uma pitada de sal e refogue até ficar translúcido. Adicione a cebola salteada, a carne moída, a salsa e uma pitada grande de cada sal e pimenta e mexa até misturar bem. Retire colheres de chá cheias da mistura de carne e forme bolas. Coloque as almôndegas em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno até ficarem cozidas, cerca de 15 minutos.
3. Faça os ninhos. Transforme um garfo no espaguete resfriado e coloque a garfada em um buraco de uma forma de muffin padrão, criando um poço no meio, como um ninho, e enfiando o macarrão que não está no ninho. Continue até que a forma de muffin esteja cheia. Asse até que o espaguete esteja crocante e dourado, 30-40 minutos.
4. Monte os ninhos. Para cada ninho, adicione cerca de 1/2 colher de sopa de pesto e coloque uma almôndega no centro. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Sables de parmesão e alecrim

Rende 1 dúzia de sables

Um saboroso biscoito tipo bolinho com parmesão salgado e alecrim amadeirado perfumado.

Ingredientes:

• 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
• Pimenta moída na hora
• 4 onças (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
• Sal marinho ou kosher

Instruções:

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o parmesão, o alecrim e alguns grãos de pimenta. Adicione a manteiga e mexa até a massa ficar bem - perto do final da agitação, você pode achar mais fácil usar as mãos. Como alternativa, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até que a massa se junte. Forme um disco com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Coloque a massa entre dois pedaços grandes de filme plástico e use um rolo para enrolar até a espessura de 1/8 de polegada. Use um pequeno cortador de biscoito ou biscoito para cortar os sabres. Role as sobras uma vez para obter sables adicionais. Coloque os sabres em uma assadeira, polvilhe levemente a parte superior com sal e leve à geladeira por uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Asse os sables resfriados até que as bordas comecem a dourar, 15-20 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Grão-de-bico torrado apimentado

Rende 1-1 / 2 xícaras

Esqueça as nozes torradas chatas. Esses grãos-de-bico são crocantes por fora, macios por dentro e muito quentes!

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma assadeira grande, adicione todos os ingredientes e mexa para cobrir uniformemente o grão de bico com o óleo e os temperos.
2. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos ou mais.

Tortas de beterraba, maçã e queijo azul

Rende 10 tortas

Você vai adorar as cores e os sabores desses doces. Maçã e beterraba levemente adocicadas recebem um toque forte e salgado do queijo azul. Economize tempo pulando a massa torta e usando massa folhada comprada em loja.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha multiuso
• 1 colher de chá de sal
• 4 onças (1 palito) de manteiga sem sal, picada em cubos de 1/2 polegada e gelada
• 5 colheres de sopa de água fria
• 2 beterrabas inteiras de tamanho médio, torradas e descascadas
• 2 maças
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 onças de queijo azul

Instruções:

1. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Junte os cubos de manteiga gelada e incorpore no liquidificador até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho médio de ervilhas. (Alternativamente, incorpore em um processador de alimentos, pulsando até obter pedaços do tamanho médio de ervilha.) Regue a água fria e mexa (ou pulse) apenas até que a massa se junte. Forme um disco com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Dobre a massa pela metade e depois pela metade novamente e enrole novamente até a espessura de 1/8 de polegada. Repita o processo de dobrar e enrolar mais uma vez e, em seguida, retire as tortas usando um cortador de biscoito ou biscoito redondo de 3 polegadas. Coloque as rodelas de massa em uma assadeira e leve à geladeira por uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena. Corte a beterraba e as maçãs em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Em cada torta, coloque uma fatia de beterraba e depois uma fatia de maçã e pincele levemente o topo das maçãs com a manteiga derretida.
4. Asse as tortas até que a massa comece a dourar e o fundo comece a dourar, cerca de 30 minutos. Em cerca de 20 minutos, esfarele um pouco de queijo azul em cima de cada torta. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Polenta frita com tomate seco e tapenade de anchova

Rende 20 mordidas

A polenta crocante é o recipiente perfeito para uma tapenade picante e umami-atada e uma ótima alternativa sem glúten para o crostini.

Ingredientes:

• 3 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de fubá moído de pedra
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de tomates secos ao sol, finamente picados
• 2 colheres de sopa de alcaparras, picadas grosseiramente
• 1/2 onça de anchovas, finamente picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Instruções:

1. Em uma panela média em fogo alto, leve o caldo para ferver. Junte o fubá e o sal e leve ao fogo brando. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa, cerca de 15 minutos. Despeje a mistura em uma assadeira untada com óleo ou em um prato grande e espalhe com 1/4 de polegada de espessura. Leve à geladeira até que a polenta esteja totalmente gelada, pelo menos uma hora.
2. Depois de resfriada, corte a polenta em quadrados de 1-1 / 2 polegadas. Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Assim que a manteiga espumar, adicione o quadrado de polenta em uma única camada e frite até que o primeiro lado esteja dourado. Vire e continue fritando até que o lado oposto esteja dourado. Mova os quadrados de polenta frita para um prato.
3. Em uma tigela média, misture os tomates secos ao sol, as alcaparras, as anchovas e o azeite de oliva. Cubra cada quadrado de polenta com cerca de uma colher de chá de tapenade.

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