O frango grelhado é um dos nossos produtos básicos no verão. Na verdade, nós amamos tanto que somos conhecidos por acender a grelha mesmo no inverno para que possamos provar o nosso favorito grelhado no carvão. Mas se tivéssemos uma crítica, é que às vezes, frango na grelha pode secar um pouco. Algumas receitas, como Frango grelhado com 4 ingredientes de Martha Stewart, corrija isso usando coxas de frango de carne escura, que são naturalmente suculentas, mas se você preferir carne branca, esta receita útil de Giada De Laurentiis vai fazer o truque. Combina peitos de frango desossados e sem pele com pancetta rica e gordurosa (ou bacon) para fazer espetos grelhados, ou Spiedini, que são cheios de sabor untuoso e nunca têm gosto de seco.
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Alerta de jantar durante a semana de verão: frango spiedini! Frango marinado no espeto com pancetta em cubos (ou bacon em fatias - você decide! 🥓) Pegue a #recipe no link do perfil.
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A chave está em alternar os pedaços de frango em cada espeto com fatias de pancetta. A pancetta é barriga de porco curada, assim como o bacon, mas, ao contrário do bacon (que é defumado), a pancetta é simplesmente curada com sal. Nesta receita, você obterá bastante sabor defumado na grelha, mas poderá substituir o bacon se for difícil encontrar pancetta.
Enquanto o frango e a pancetta cozinham juntos, a gordura fundida da pancetta cobre os pedaços de frango, dando-lhes um sabor extra suculento.
Mas a pancetta não é a única coisa que dá sabor ao frango. Antes mesmo de serem espetados, os pedaços de carne são misturados com orégano, flocos de pimenta vermelha, azeite, raspas de limão e sal.
Isso significa que cada mordida está repleta de sabores mediterrâneos.
Uma vez que seus espetos de frango e panceta são cozidos e ligeiramente carbonizados em alguns lugares (seja você está usando uma assadeira ou cozinhando em uma grelha de verdade), eles terminam com uma borrifada de limão fresco suco.
Enquanto pensamos que esses espetos seriam divinos, servidos com uma salada verde simples e um copo de vinho, De Laurentiis também sugere combiná-los com espaguete de limão ou abobrinha frita para fazer um completo refeição.
Independentemente de como você os sirva, esses espetos fáceis de frango grelhado com pancetta estão fadados a se tornar um alimento básico no verão.
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