Conforme algumas de nossas plantações de primavera estão prontas para a colheita, você precisará encontrar uma maneira de armazenar todos os vegetais frescos até que esteja pronto para usá-los. Algumas coisas são melhores recém-saídas do jardim, mas você só pode comer a mesma quantidade de vegetais antes de não querer vê-los novamente por um tempo. Continue lendo para obter informações básicas sobre conservando vegetais enlatando.
Conforme algumas de nossas plantações de primavera estão prontas para a colheita, você precisará encontrar uma maneira de armazenar todos os vegetais frescos até que esteja pronto para usá-los. Algumas coisas são melhores recém-saídas do jardim, mas você só pode comer a mesma quantidade de vegetais antes de não querer vê-los novamente por um tempo. Continue lendo para obter informações básicas sobre conservando vegetais enlatando.
O enlatamento tem sido usado como meio de preservação de alimentos desde a época da Guerra Civil. O processo de enlatamento funciona de duas maneiras: primeiro, usando água quente ou pressão para cozinhar os alimentos e matar as bactérias e, segundo, selando a tampa a vácuo para remover o ar que poderia causar a deterioração dos alimentos.
A principal razão para começar a enlatar é economizar dinheiro, não desperdiçando comida. Enlatar suas próprias colheitas também fornece alimentos estáveis na prateleira que não estão carregados de conservantes. Por esse motivo, você poderá descobrir que suas conservas caseiras têm um gosto melhor do que as das prateleiras das lojas!
A parte mais importante do processo de enlatamento é a esterilidade. Discutiremos mais tarde o processo de como fazer a lata, mas enquanto isso, o que você precisa para começar são potes, selos, uma concha, uma panela grande e pinças. Você também pode precisar de um funil, dependendo do que estiver enlatando. Lembre-se de que, além de tudo o que você gostaria de preservar de seu próprio jardim, conservas é perfeitamente aceitável para qualquer um dos vegetais que você compra no mercado do fazendeiro.
