O sol está se pondo, há uma brisa quente soprando e você tem amigos vindo para um jantar casual. Estimule seus sentidos com um banquete espanhol simples que certamente fará com que todos conversem.
Comemore o verão com um banquete espanhol
O sol está se pondo, há uma brisa quente soprando e você tem amigos vindo para um jantar casual. Estimule seus sentidos com um banquete espanhol simples que certamente fará com que todos conversem.
Se a ideia de entreter um grupo de amigos é o suficiente para te mandar correndo para o quarto com um pano de prato na cabeça, é hora de respirar fundo. Mesmo que você seja menos do que o seu melhor na cozinha, oferecer um jantar não é uma tarefa impossível, então se você decidiu uma celebração de verão em sua casa, preparamos um menu infalível que certamente impressionará até o mais exigente dos foliões.
Então vista sua saia de flamenco, irmã, porque é hora de criar um banquete espanhol simples para impressionar seus convidados. Basta seguir essas dicas e você estará hospedando sua própria celebração inspirada em taverna em um piscar de olhos.
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O dia anterior
Reúna seus ingredientes. Você quer tudo à mão e pronto para ir para não se estressar com idas de última hora ao supermercado.
Asse o bolo. O bolo recém saído do forno é ótimo, mas você realmente precisa desse estresse quando tem uma casa cheia de convidados? Tire-o do caminho no dia anterior para que, se algo der errado, você tenha tempo de sobra para consertar.
Faça os chips de polenta. Deixe fritar no último minuto, mas faça tudo no dia anterior, pois a polenta precisa de muito tempo para endurecer.
A manhã de
Pique todos os ingredientes necessários para o guisado de chouriço e faça a gremolata.
Faça o gaspacho e coloque-o na geladeira pronto para os seus convidados quando chegarem.
Faça a sangria e mantenha bem gelada na geladeira.
Um pouco antes do jantar
Faça o guisado de chouriço. Leva apenas 10 minutos para que você possa servir bem quente, direto do fogão.
Frite os chips de polenta. Mantenha-os crocantes em um forno quente em uma assadeira de metal.
Festa espanhola para 10
Gaspacho simples
Ingredientes:
- 1 quilo de tomate roma maduro
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara do melhor azeite que você tem
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico caramelizado
Instruções:
Coloque tudo em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Se você não tiver um processador de alimentos, misture com um liquidificador em uma jarra grande. Leve à geladeira até esfriar e sirva em copos de dose fria.
Sangria de rosa
Ingredientes:
- 500 gramas de pêssegos de polpa branca, cortados em cubos
- 2 limas, em fatias finas
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1/2 xícara de triplo segundo
- 2 garrafas de rosa, gelada
- 1 garrafa de água com gás, gelada
Instruções:
Coloque os pêssegos e o limão em uma jarra grande ou tigela de ponche.
Polvilhe o açúcar e cubra com o triplo de segundo. Deixe marinar por 30 minutos.
Pouco antes de servir, adicione a rosa e a água com gás à mistura de triple sec e mexa até incorporar. Sirva em taças de vinho resfriadas ou potes de geléia velhos.
Chouriço e Feijão Branco
Ingredientes:
- 6 chouriço médio, fatiado
- 8 tomates roma, picados
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, cortada
- 2 latas de feijão canelini, enxaguadas e escorridas
- 1 colher de sopa de azeite
- 6 dentes de alho, finamente cortados
- Raspas e suco de dois limões
- 3/4 xícara de salsa picada
- 2 colheres de chá de sal
Instruções:
Refogue a cebola, o pimentão e o chouriço no azeite até dourar. Misture delicadamente os grãos de canelini até que estejam bem aquecidos. Retire do fogo e coloque em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena misture o alho em cubos finos, as raspas de limão, o suco, a salsa e o sal para fazer uma gremolata. Polvilhe sobre o guisado de chouriço antes de servir.
Chips de polenta
Ingredientes:
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 500 gramas de polenta instantânea
- 100 gramas de parmesão ralado
- Óleo vegetal (para fritar)
- Sal e fatias de limão para servir
Ingredientes:
Leve o caldo para ferver em uma panela média. Com um batedor, despeje a polenta e mexa constantemente até que toda a polenta seja incorporada ao caldo. Reduza o fogo e continue mexendo com uma colher de pau por dois minutos. Retire do fogo e junte o parmesão.
Espalhe a mistura de polenta em uma forma de brownie untada e coloque na geladeira para endurecer por no mínimo quatro horas.
Assim que a polenta estiver definida, coloque-a em uma tábua de corte limpa e, usando uma faca afiada, corte-a em tiras do tamanho de lascas iguais. Frite em uma panela de óleo quente até dourar e seque em algumas toalhas de papel antes de servir com rodelas de limão e uma pitada decente de sal.
Bolo de santos
Ingredientes:
- 250 gramas de amêndoas moídas
- 200 gramas de açúcar refinado
- Raspas de 1 laranja finamente raladas
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/2 colher de chá de canela
- 5 ovos, separados
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 170 graus C.
Unte e forre uma forma de mola de 20 centímetros.
Numa tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter um creme espesso e claro. Em uma tigela separada bata as claras em neve até formarem picos firmes.
Misture as amêndoas moídas, as raspas e os temperos à mistura de gemas e, em seguida, envolva com muito cuidado as claras em neve até que tudo esteja combinado.
Despeje a mistura na forma pré-preparada e leve ao forno por 40 minutos, cobrindo com papel alumínio em 30 minutos se as bordas começarem a dourar demais.
Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno e deixe esfriar na forma. Deslize delicadamente uma faca ao redor da borda para soltá-la antes de colocá-la em um prato de servir e polvilhar generosamente com açúcar de confeiteiro.
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