Com a família reunida para o Natal, não há melhor momento para servir o assado perfeito. Essas dicas ajudarão a garantir que seu assado seja o mais delicioso de todos os tempos.
Não importa o quão quente seja o dia de verão para um Natal australiano, nada se compara a se reunir em torno de um delicioso assado de Natal com a família. Se você for o anfitrião deste ano, não se preocupe, este guia rápido para o assado de Natal perfeito contará tudo o que você precisa saber, independentemente do tipo de assado que esteja cozinhando. Você terá todos elogiando suas habilidades culinárias nesta época festiva.
Dicas gerais de torrefação
- Certifique-se de pré-aquecer o forno.
- Tempere bem com sal, pimenta, azeite e ervas e especiarias adequadas.
- Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.
- Uma regra geral para grandes assados é 30 minutos de cozimento para cada 500 gramas de peso.
- Deixe seu assado descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortá-lo.
- Tempere sua carne com sabores de acompanhamento na noite anterior para permitir a infusão de sabor.
- Use uma grelha para assar para levantar a carne e permitir a circulação do calor.
Como cozinhar o rosbife perfeito
A carne bovina é sempre uma escolha popular para o jantar de Natal, e sua facilidade de disponibilidade e preço acessível a tornam uma ótima opção para alimentar um grande número de convidados. Ao escolher e cozinhar um assado de carne, siga estas dicas para um resultado delicioso:
- Cortes de lombo ou filé fazem assados deliciosos e saborosos.
- Procure carnes de cor mais escura - as carnes maduras têm mais sabor.
- Uma espessa camada de gordura ajuda a proteger a carne de secar e pode ser removida antes de servir.
- Marmoreio, ou linhas finas de gordura em toda a carne garantem que o sabor e a umidade sejam retidos.
- Comece com um forno a cerca de 220 graus Celsius durante a primeira meia hora, depois baixe para cerca de 180 graus Celsius durante o tempo restante.
Dicas para um ótimo frango assado
- Cozinhe o frango assado com o peito voltado para cima, cubra com papel alumínio se houver risco de secar.
- Ao descansar o frango, coloque o peito para baixo para permitir que o suco se acumule na carne do peito mais seca.
- Use pão ralado fresco para rechear e inclua ervas como alecrim e salsa ou frutas cítricas para algo diferente.
Dicas para cozinhar um excelente cordeiro assado
- Assados de perna, ombro e enrolados são os cortes preferidos para um assado de cordeiro.
- Os temperos que são muito adequados para assados de cordeiro incluem menta, alecrim, tomilho, coentro e alho.
Dicas para um ótimo peru assado
- A carne de peru é muito magra e pode secar facilmente. Para reduzir o risco, cubra o peru com papel manteiga e, em seguida, filme para manter a umidade.
- Adicione um pouco de água na assadeira para ajudar a umidade a circular.
- Quando o peru estiver cozido, um espeto na parte mais grossa da coxa permitirá que os sucos claros fluam.
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