Mude sua rotina: Coma pizza no café da manhã! Essas receitas saborosas contêm proteínas, grãos inteiros e frutas ou vegetais para tratar a refeição mais importante do dia com a nutrição que merece.
Você provavelmente já jantou no café da manhã, mas já jantou no café da manhã? Não me refiro a comer as sobras da noite passada, mas comer alimentos pela manhã que são tradicionalmente relegados para a refeição da tarde e da noite. Abastecer-se com pizza pela manhã pode parecer estranho, mas essas variações são mais leves do que sua versão típica de queijo, molho e carne, mas tão satisfatórias quanto. Um lote de massa de pizza de trigo integral faz seis pizzas pessoais, então experimente as três combinações ao longo da semana!
Massa de pizza
Faz 6 pizzas personalizadas
Esta massa de trigo integral puffs e crocantes no forno - o contraste textural perfeito para as coberturas de sua pizza de café da manhã. Bônus: fica dias na geladeira e semanas no freezer. Basta trazer a massa à temperatura ambiente antes de assar.
Ingredientes:
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite, uso dividido
- 1 xícara de água muito quente (a água não deve estar tão quente que você não possa segurar o dedo nela).
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo integral, uso dividido, e mais para amassar
Instruções:
- Em uma tigela grande, adicione o fermento, o mel e o azeite de oliva. Mexa na água e deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos para ativar o fermento, que deve começar a espumar ou borbulhar.
- Polvilhe o sal sobre o fermento ativado e junte 2 xícaras de farinha. Comece adicionando mais farinha - você pode precisar passar a usar as mãos neste momento - 1/4 de xícara por vez até que a massa esteja firme, mas ainda ligeiramente pegajosa. Você pode não precisar usar toda a farinha. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa até que fique lisa e elástica por 5 a 10 minutos.
- Em uma tigela grande, adicione a colher de sopa restante de azeite e cubra o fundo e as laterais. Adicione a massa da pizza, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1-1 / 2 horas.
Pizza de ovo e verduras
Serve 1
Como ovo e torrada, mas melhor, esta pizza combina uma crosta crocante com ovo escorrendo e espinafre com noz-moscada.
Ingredientes:
- 1 colher de chá de azeite
- 1 xícara de espinafre bebê levemente embalado
- Pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1/6 receita de massa de pizza, acima
- 1 ovo grande
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o espinafre e a noz-moscada e refogue até ficar verde brilhante e murchar. Retire do fogo e reserve.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa da pizza com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque a pizza em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por 3 minutos.
- Adicione o espinafre cozido, criando um ninho no meio da pizza para o ovo. Rache o ovo no centro da pizza e polvilhe com sal e pimenta. Volte a colocar a pizza no forno e leve ao forno até o ovo ficar sólido e a gema escorrer, cerca de mais 8 minutos. Como alternativa, para obter uma gema sólida, leve ao forno por cerca de 11 minutos.
Pizza de abacaxi no café da manhã
Serve 1
O café da manhã leva pizza de presunto e abacaxi! O queijo cottage cremoso e ligeiramente salgado combina lindamente com o doce abacaxi e uma crosta de pizza saudável, porém crocante.
Ingredientes:
- 1/6 receita de massa de pizza, acima
- 1/2 xícara de queijo cottage
- 1/2 xícara de abacaxi fresco picado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa da pizza com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque a pizza em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.
Depois de esfriar o suficiente para manusear, espalhe o requeijão sobre a crosta da pizza e cubra com o abacaxi.
Pizza mediterrânea para o café da manhã
Serve 1
O grão de bico substitui os ovos por proteína e os tomates e a salsa substituem o suco de laranja pela vitamina C nesta pizza mediterrânea. Os tomates suculentos, o homus cremoso e o grão-de-bico crocante tornam-no delicioso e com textura excitante.
Ingredientes:
- 1 colher de chá de azeite
- 1/4 xícara de grão de bico cozido
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/6 receita de massa de pizza, acima
- 1/4 xícara de homus (comprado em loja ou faça o seu próprio)
- 1/4 xícara de tomate uva, dividido pela metade
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Coloque uma panela média em fogo médio-alto e adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, coloque o grão-de-bico, o cominho e o sal na frigideira e frite, mexendo sempre, até que o grão-de-bico esteja dourado e crocante. Retire do fogo e reserve.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa da pizza com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque a pizza em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.
- Quando a crosta da pizza estiver fria o suficiente para ser manuseada, espalhe o homus por cima e polvilhe com o grão-de-bico frito, o tomate e a salsa.
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