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Há tantas coisas para amar nas festas de fim de ano, mas estaríamos mentindo se disséssemos biscoitos não foram uma grande parte do motivo pelo qual amamos tanto esta época do ano. Claro, podemos comer biscoitos aqui e ali no verão, mas no outono e no inverno eles começam a chegar rápidos e furiosos. Biscoitos de chocolate e abóbora biscoitos para o outono abrir caminho para biscoitos de chocolate com menta e biscoitos de gengibre, e com a aproximação de trocas de biscoitos e visitas familiares, estamos sempre em busca de novas receitas para adicionar ao nosso arsenal. Então, quando vimos isso Marta Stewart, autor de Biscoitos de Martha Stewart, compartilhou uma postagem no Instagram sobre seu ‘macio e mastigável’ geléia de biscoitos de impressão digital, sabíamos que teríamos que experimentá-los. A receita é uma variação do Lamingtons, um favorito australiano, e eles com certeza vão animar as ofertas na sua troca de biscoitos este ano. Melhor ainda? Você pode personalizar totalmente esses biscoitos usando seus sabores favoritos de geléia - ou pode até mesmo pular a geléia em favor de doce de leite ou Nutella.
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Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
Os Lamingtons tradicionais não são biscoitos, mas pequenos bolos cobertos com geleia, depois cobertos com chocolate e polvilhados com coco ralado. A versão cookie captura os mesmos sabores, mas são muito mais fáceis de fazer. A massa para esses biscoitos macios e mastigáveis não requer uma batedeira ou minutos de creme de manteiga e açúcar. É feito simplesmente com manteiga amolecida, leite condensado, baunilha e os habituais ingredientes secos.
Biscoitos de Martha Stewart: as melhores guloseimas para assar e compartilhar
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A massa é refrigerada, enrolada em bolas e depois jogada no coco antes de obter sua marca registrada no meio e ser assada. Depois de resfriados, os biscoitos são revestidos de chocolate apenas no fundo e depois deixados esfriar sobre um pedaço de papel manteiga, onde o chocolate pode solidificar.
Finalmente, você adicionará os recheios. Quer esteja usando geléia, doce de leite, Nutella ou outro recheio, você vai querer aquecê-los em uma panela. Em seguida, adicione 3/4 colher de chá de recheio a cada biscoito. Eles são refrigerados até que o fundo do chocolate e o topo da geléia estejam firmes, e aí está: mastigável, Biscoitos de chocolate e coco recheados com deliciosas geleias e pastas, perfeitos para petiscar com uma xícara de chá ou cacau. Sua próxima travessa de biscoitos certamente impressionará seus amigos e entes queridos com esses biscoitos coloridos e festivos em exibição.
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