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Todos os anos, no Dia de Ação de Graças, parece que vemos as mesmas velhas sobremesas chegando à mesa assim que o peru e o fixin são guardados. E embora amemos maçã, noz-pecã e torta de abóbora tanto quanto qualquer pessoa, admitimos que há anos em que desejamos algo um pouco diferente. Mas não estamos tentando reescrever o livro sobre a sobremesa do Dia de Ação de Graças, então A Mulher PioneiraA receita cremosa de tiramisu de abóbora é o melhor dos dois mundos. É rico, decadente e totalmente digno de celebração, mas ainda usa alguns de nossos ingredientes outonais favoritos (abóbora, gengibre e bourbon!).
Esta receita de tiramisu de abóbora de Ree Drummond, autor de A Mulher Pioneira Cozinha – Super Fácil!, alimenta uma multidão e você ficará feliz por ter ganhado muito. É feito em camadas de biscoitos ladyfinger que foram regados com uma calda de café expresso de torta de abóbora caseira (você vai querer fazer um extra para colocar no seu café) com um mousse fofa feita de purê de abóbora, queijo mascarpone e chantilly, e polvilhar cada camada com biscoitos de gengibre esmagados e meio amargo ralado chocolate. Mencionamos que também há um toque de bourbon na mistura de mousse de abóbora? Parece incrível.
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O tiramisu precisa ser refrigerado por três horas para que os ladyfingers tenham tempo de absorver toda a calda de café e ficam macios, como os biscoitos wafer em um bolo gelado (porque, convenhamos, o tiramisu é na verdade apenas uma geladeira italiana chique bolo). Na verdade, se você não conseguir encontrar ladyfingers, você pode tentar usar wafers de baunilha (como os da Nilla) em seu lugar.
Se você está entediado com a torta de abóbora ou deseja adicioná-la às sobremesas clássicas em sua festa de Ação de Graças deste ano, Receita de tiramisu de abóbora da Mulher Pioneira é um prato incrível que você vai querer experimentar pelo menos uma vez.
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