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Em teoria, gostamos de fazer muita comida, por isso temos sobras para aproveitar. Mas, na prática, às vezes simplesmente não sabemos o que fazer com isso sobras de frango assado Costco (embora esses kits iniciais para toupeiras são a solução perfeita), ou todo aquele espaguete extra que preparamos apenas para que as crianças afirmem que “não estão com fome”, embora ontem tenham comido você fora de casa. O que fazer? Bem, se você está procurando um toque saboroso e acessível na noite da massa ou uma maneira de usar sobras de espaguete, Michael Symon, autor de Simplesmente Symon Ceias (no Alvo e Amazonas), tem a receita para você. É uma torta de espaguete com queijo, tão satisfatória quanto lasanha, sem todo o trabalho.
Clarkson Potter.
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Esse receita de torta de espaguete
não poderia ser mais fácil. Você vai precisar de meio quilo de espaguete cozido. Symon mantém o al dente e cozinha por apenas quatro minutos, mas você também pode fazer este prato com sobras de macarrão; só saiba que terá uma textura mais macia. Chame isso de vintage! Enquanto isso, ele prepara uma mistura cremosa de ricota, queijo Parmigiano-Reggiano, orégano, ovos e molho marinara. Você pode adicionar seus próprios extras aqui, se desejar - achamos muita pimenta preta recém-quebrada e um pouco ralada ou alho picado também seria bom aqui, ou alguns flocos secos de pimenta vermelha se você quiser que sua refeição tenha um sabor picante chute. Você também pode usar sobras de marinara ou molho à bolonhesa, ou adicionar carne moída cozida ou salsicha à mistura.O espaguete é misturado à mistura de ricota e depois colocado em uma assadeira. Uma forma de mola será a mais fácil se você quiser cortar a torta de espaguete em fatias uniformes após o cozimento, mas você também pode assar em uma forma de torta, forma de bolo quadrada ou redonda ou caçarola, só vai ficar mais caseiro aparência.
Raquel Ray.
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Agora aqui está a diferença: Symon cozinha sua torta de espaguete na grelha! Isso dá um sabor agradável de fumaça, mas você também pode simplesmente assar a torta de espaguete no forno a 400 graus Fahrenheit por cerca de 20-30 minutos, até que a massa esteja firme e a mussarela e o parmesão que você polvilha por cima derretam e dourem marrom.
O resultado é uma torta de espaguete familiar que tem todos os sabores familiares da comida ítalo-americana que você adora, mas em um novo formato que parece mais emocionante. É pura comida reconfortante, uma forma deliciosa de aproveitar sobras de espaguete ou sobras de marinara, e pode ser feito na grelha ou no forno, tornando-o um verdadeiro vencedor da noite da semana em nossos livros.
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