Arroz con pollo, ou arroz com frango em espanhol, é um prato clássico hispânico adorado que pode ser enfeitado ou despojado e é um jantar fácil que toda a família vai adorar. É simples, mas saboroso e fácil, mas reconfortante. Este arroz con pollo ao estilo dominicano, ou lúcio de pollo, é uma receita de família perfeita para noites agitadas, quando você não quer passar horas trabalhando como escravo em um fogão quente e quer uma receita que as crianças com certeza irão engolir.
Esta receita pede orégano dominicano, mas se você não encontrar nenhum, orégano normal também funcionará. Também pede culantro, uma versão mais forte do coentro, mas pode ser difícil de encontrar em supermercados, então você pode facilmente trocar por coentro ou deixá-lo totalmente de fora.
Este locrio de pollo usa uma proporção de cozimento de arroz de 1:1, mas dependendo do seu fogão, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água. Você também pode conferir este vídeo do Chef Zee sobre como fazer o arroz branco perfeito em YouTube.
¡Saúde!
Arroz Con Pollo Estilo Dominicano
Ingredientes:
- 1 ½ kg de frango
- ½ cebola pequena
- ⅓ pimentão verde
- 1 colher de sopa de sazón azafran (açafrão)
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de sopita ou caldo de frango em pó
- ½ colher de chá de orégano
- 3 dentes de alho picados
- ½ limão
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Azeitonas
- Recao, ou culantro
- 3 xícaras de arroz
- ¼ xícara de água
- 3 xícaras de água
- Azeite, 2-3 colheres de sopa
Instruções:
- Marinar o frango com cebola picadinha, pimenta, alho, caldo de frango em pó, suco de limão, sazon, orégano dominicano (ou normal) e alguns salpicos de azeite. Deixe o frango marinar por 1-2 horas.
- Doure o frango em uma panela até que esteja cozido cerca de 3/4 do tempo.
- Adicione cerca de 1/4 de xícara de água à tigela da marinada e adicione ao frango na panela.
- Adicione a pasta de tomate e mexa até incorporar bem.
- Assim que o frango estiver fervendo, coloque o arroz na panela e misture bem.
- Adicione 3 xícaras de água ao frango e ao arroz e deixe ferver até que a maior parte da água acabe.
- Adicione o culantro ou coentro, tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 25-30 minutos.
Para mais detalhes, assista ao tutorial completo da receita em YouTube e confira a receita completa em Chef Zee Cozinheiros.
