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Encontrar receitas de jantar novas e fáceis para experimentar várias vezes por semana não é para os fracos de coração, mas acontece que o segredo ingrediente em pelo menos uma refeição de 20 minutos esteve esperando na seção de produtos hortifrutigranjeiros o tempo todo: um saco de repolho picado ou brócolis salada. Marta Stewart, autor de Escola de culinária de Martha Stewart, acabei de compartilhar um make-ahead salada de camarão com gergelim já é uma refeição rápida, mas trocar o repolho picado e as cenouras indicados na receita por pré-ralados torna as coisas ainda mais rápidas.
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A salada de Stewart é uma refeição fresca e vibrante, carregada de vegetais e proteínas, graças à adição de camarão. O vinagrete faz grande parte do trabalho pesado: é feito com suco de limão, vinagre, molho de pimenta e alho, molho de peixe e óleo de gergelim, para fazer um molho ousado que resiste a todos aqueles pedaços crocantes vegetais.
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Quanto aos vegetais, Stewart combina a mistura de repolho picado com edamame e coentro, com sementes de gergelim para crocância. O camarão é escalfado em água infundida com cascas de limão e chalota e depois misturado com o molho de limão logo após ser retirado da panela, para absorver todo aquele sabor.
Depois de preparada e resfriada, a salada pode ser consumida imediatamente. Mas você também pode preparar com até oito horas de antecedência, o que é conveniente se você precisar preparar o jantar durante a soneca ou hora do almoço ou se você estiver convidando pessoas para jantar e não quiser ficar preso na cozinha o tempo todo em vez de ficar pendurado fora.
E se você não comer camarão? Você sempre pode trocá-lo por frango grelhado ou frito, ou tofu assado marinado. Também achamos que amendoins torrados ou castanhas de caju podem adicionar um toque crocante agradável a esta salada e também adicionar mais proteínas e gorduras saudáveis para o coração.
Seja como for, uma coisa é certa: a salada de camarão com gergelim preparada com 20 minutos de Martha Stewart é a refeição de verão perfeita para noites agitadas.
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