Receita de Pacotes de Salmão Teriyaki – SheKnows

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Esses pacotes de salmão Teriyaki são um item básico fácil durante a semana em nossa casa. Esta receita vem quase sem esforço, cozinhando o salmão e os legumes em um conveniente pacote de pergaminho que facilita a limpeza mínima da cozinha. O tenro peixe e legumes cozinham em um delicioso molho teriyaki feito com ingredientes integrais; livre de conservantes e açúcares refinados. Uma vantagem desta receita é que posso personalizar ligeiramente cada pacote para o paladar dos meus filhos sem ter que fazer uma refeição separada. Ao adicionar (ou remover!) Vegetais específicos, cada um recebe um pacote que é do seu agrado!

História relacionada. A receita de salmão assado lentamente de Bobby Flay é um jantar de uma panela repleto de sabor e nutrientes

Pacotes de Salmão Teriyaki

Serve 4 a 6

Ingredientes:

• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias finas
• 2 xícaras de floretes de brócolis
• 1 xícara de ervilhas, aparadas
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
• 8 cogumelos shiitake fatiados e com os talos aparados
• 3 colheres de óleo de abacate
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• ¾ colher de chá de sal marinho fino
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ½ xícara de molho para fritar (veja abaixo)
• 2 colheres de mel
• ¾ colher de chá de gengibre moído
• ¾ colher de chá de alho em pó
• 6 (6 onças) pedaços de filé de salmão sem pele
• Cebolinha fatiada, partes verdes brancas e macias e sementes de gergelim preto, para decorar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte seis pedaços grandes de papel manteiga (cada um com cerca de 18 por 13 polegadas).
2. Em uma tigela, misture as cenouras, brócolis, ervilhas, pimentão, cogumelos, óleo de abacate, óleo de gergelim, sal e pimenta.
3. Em uma tigela pequena, misture o molho refogado, mel, gengibre e alho em pó para fazer um molho teriyaki.
4. Dobre cada pedaço de papel manteiga ao meio transversalmente para criar um vinco e, em seguida, desdobre para ficar plano. Divida os vegetais uniformemente entre os pedaços de pergaminho, empilhando-os bem alto em uma metade de cada pedaço, posicionando-os um pouco além da linha do vinco e deixando uma borda de 2 polegadas nas bordas. Coloque um pedaço de salmão em cima de cada porção de legumes e regue o molho teriyaki sobre o salmão, dividindo-o igualmente entre os pacotes.
5. Dobre a metade descoberta de cada pacote de pergaminho sobre o salmão e, começando em uma extremidade das bordas abertas, dobre as bordas, fazendo pregas pequenas e apertadas. Continue a dobrar e plissar até chegar à extremidade aberta oposta e o pacote ficar em formato de meia-lua. Verifique suas dobras para garantir que o pacote esteja bem fechado para que nenhum vapor escape. Coloque os pacotes selados em uma única camada em uma assadeira grande. Se necessário, divida os pacotes entre duas panelas.
6. Asse por 18 a 20 minutos, até que o peixe fique semifirme ao toque através do papel e o papel esteja dourado.
7. Abra os pacotes, polvilhe o salmão com cebolinha e sementes de gergelim e sirva imediatamente.

Petiscos: Embora haja um punhado de ótimas receitas neste livro que usam o molho refogado, ele também se tornou meu condimento favorito para um almoço fácil de proteína restante com arroz de couve-flor! Salmão e frango assado são os meus preferidos.

Avance: Encha e feche os pacotes e coloque-os em uma assadeira na geladeira por até 24 horas. Retire a forma da geladeira e deixe os pacotes em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.

Molho Frito

Rende 2 ½ xícaras

Tempo de Preparo: 5 minutos

Ingredientes:

• 2 xícaras de aminos de coco
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de molho de peixe
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero ou 1 ½ colher de chá de vinagre de maçã
• 1½ colheres de chá de sal marinho fino
• 1 colher de chá de pimenta branca

Instruções:

1. Em uma jarra grande, misture os aminos de coco, o molho de peixe, o óleo de gergelim, o vinagre, o sal e a pimenta. Tampe bem e agite vigorosamente para misturar bem. Guarde na geladeira por até 3 meses.

Compre: Big Tree Farms Teriyaki ou Primal Kitchen No Soy Teriyaki; ambas as marcas são mais doces e têm mais sabor de molho teriyaki do que de molho refogado, mas funcionarão com todas as receitas.

Do livro DANIELLE WALKER’S HEALTHY IN A HURRY de Danielle Walker, fotografia de Aubrie Pick. Copyright © 2022 da Simple Writing Holdings, LLC. Direitos autorais da fotografia © 2022 por Aubrie Pick. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Random House, uma divisão da Penguin Random House LLC. Todos os direitos reservados.

Fotografias copyright © 2022 por Aubrie Pick.