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Quando desejamos um prato de comida italiana aconchegante e reconfortante, sempre procuramos Giada De Laurentiis para idéias. Ela escreveu vários livros de receitas sobre a Itália e comida italiana (nós amamos Itália de Giada: minhas receitas para La Dolce Vita), mas ela também não tem medo de mudar as coisas, adicionando toques modernos aos clássicos. De Laurentiis é particularmente talentoso quando se trata de reimaginar pratos de massa, incluindo lasanha. No passado, ela simplificou aquele clássico demorado em camadas com seu receita de rolinhos de lasanha, e agora, ela compartilhou uma receita no Instagram que transforma a lasanha em uma refeição assada sem camadas ou rolos necessários.
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Uma postagem compartilhada por Giadzy (@thegiadzy)
Cortesia de Clarkson Potter.
Clarkson Potter.
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Esse receita de lasanha de De Laurentiis tem tudo o que amamos no prato clássico: muita ricota, mussarela e parmesão; salsicha italiana picante; molho marinara (você pode até usar uma marca de jarro de qualidade, como o de Rao, para economizar tempo). Mas há uma grande diferença. Em vez de colocar esses ingredientes em camadas em uma caçarola, De Laurentiis mistura marinara, linguiça, macarrão de lasanha cozido e um pouco de queijo em uma tigela grande e depois espalha em uma assadeira. Ela acrescenta ainda mais queijo e assa a assadeira de lasanha até dourar e borbulhar com o queijo derretido.
Cortesia de Rao.
Cortesia de Rao.
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Para garantir que a massa cozinhe, De Laurentiis quebra o macarrão de lasanha seco antes de cozinhá-los em água fervente. Eles terminam de cozinhar no forno, absorvendo o marinara extra até ficarem macios.
Cortesia de De Cecco.
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A melhor parte desta lasanha de assadeira é que gera pedaços muito mais crocantes do que uma lasanha tradicional em camadas, que geralmente tem muita umidade para se tornar realmente crocante. As bordas da assadeira serão preenchidas com cantos crocantes de massa e pedaços crocantes de queijo derretido, que é praticamente a melhor parte de qualquer lasanha.
Experimente esta receita de lasanha de assadeira uma vez e talvez nunca mais volte a fazê-la da maneira antiga.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
Assista: Como fazer rolos de lasanha recheados de Giada De Laurentiis
