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Pode parecer chocante, mas embora ainda não tenhamos chegado ao Dia de Ação de Graças, nunca é cedo demais para começar a planejar o que você quer fazer com as sobras. Tentando descobrir o que cozinhar com restos de comida de Ação de Graças é na verdade um dos desafios culinários mais divertidos do ano para nós, mas também é importante, porque se você não planejar com antecedência, corre o risco de: alguém come as sobras que você queria usar em receitas divertidas, você esquece as sobras que estão na geladeira e elas estragam antes de você usá-las, ou você fica totalmente exausto de hospedar o grande dia e acaba comendo apenas fatias aleatórias de peru direto da geladeira por alguns dias antes de jogar fora tudo. Não é assim que deveria ser, e se você está procurando uma ideia fácil, mas deliciosa, de sobras de Ação de Graças que garantirá que nada seja desperdiçado, não procure mais do que
Yeh, a estrela de “Girl Meets Farm” na Food Network, é de Minnesota. Seu giro no prato quente, uma caçarola tradicional geralmente coberta com Tater Tots, pega aquele favorito de Minnesota e dá uma reforma no Dia de Ação de Graças.
Cortesia de William Morrow Cookbooks.
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Uma coisa que amamos na receita é que Yeh faz uma sopa de creme muito simples do zero para fazer a base cremosa da caçarola. As sopas condensadas enlatadas têm hora e lugar, mas a elegância simples de uma sopa cremosa caseira, à base de cebola, aipo e cenoura, agrega muito ao prato quente. Se sobrar molho, você também pode derretê-lo na sopa de creme, para adicionar sabor e riqueza.
Yeh coloca restos de arroz selvagem (um favorito tradicional de Minnesota que os Ojibwe e outros grupos indígenas da área cultivam e colhem há centenas de anos) e restos de peru com a base de sopa de creme. Mas não tenha medo de adicionar outras sobras ao prato quente também - cenouras assadas ou glaceadas, um pouco de feijão verde e até mesmo uma colher de purê de batata podem ser adicionados à mistura.
Cortesia de Rodale Books.
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Para ajudar o prato quente a ter o melhor sabor e textura, Yeh coloca seus ingredientes em camadas, em vez de misturá-los. Isso ajuda a manter certos elementos do prato distintos, enquanto a base da sopa de creme ajuda a unir tudo.
Para a cobertura, Yeh adiciona uma camada espessa de sobras de recheio esfarelado. Ela diz que você pode usar qualquer tipo de recheio, inclusive recheio de pão de milho. O recheio por cima vai ficar crocante e douradinho, enquanto o prato quente fica super cremoso e borbulhante no forno.
É uma maneira de usar as sobras do Dia de Ação de Graças que pode alimentar toda a família e, se você tiver sobras e realmente não consegue comer outra mordida na comida do Dia de Ação de Graças, a boa notícia é que este prato quente congela belas.
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