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Pode parecer chocante, mas embora ainda não tenhamos chegado ao Dia de Ação de Graças, nunca é cedo demais para começar a planejar o que você quer fazer com as sobras. Tentando descobrir o que cozinhar com restos de comida de Ação de Graças é na verdade um dos desafios culinários mais divertidos do ano para nós, mas também é importante, porque se você não planejar com antecedência, corre o risco de: alguém come as sobras que você queria usar em receitas divertidas, você esquece as sobras que estão na geladeira e elas estragam antes de você usá-las, ou você fica totalmente exausto de hospedar o grande dia e acaba comendo apenas fatias aleatórias de peru direto da geladeira por alguns dias antes de jogar fora tudo. Não é assim que deveria ser, e se você está procurando uma ideia fácil, mas deliciosa, de sobras de Ação de Graças que garantirá que nada seja desperdiçado, não procure mais do que
Salgadinho do Dia de Ação de Graças de Molly Yeh. Já estamos obcecados pela estrela graças às receitas dos seus livros de receitas Lar é onde estão os ovos e Molly na Cordilheira, mas este prato quente aconchegante é o que os sonhos de inverno são feitos.Yeh, a estrela de “Girl Meets Farm” na Food Network, é de Minnesota. Seu giro no prato quente, uma caçarola tradicional geralmente coberta com Tater Tots, pega aquele favorito de Minnesota e dá uma reforma no Dia de Ação de Graças.
Cortesia de William Morrow Cookbooks.
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Uma coisa que amamos na receita é que Yeh faz uma sopa de creme muito simples do zero para fazer a base cremosa da caçarola. As sopas condensadas enlatadas têm hora e lugar, mas a elegância simples de uma sopa cremosa caseira, à base de cebola, aipo e cenoura, agrega muito ao prato quente. Se sobrar molho, você também pode derretê-lo na sopa de creme, para adicionar sabor e riqueza.
Yeh coloca restos de arroz selvagem (um favorito tradicional de Minnesota que os Ojibwe e outros grupos indígenas da área cultivam e colhem há centenas de anos) e restos de peru com a base de sopa de creme. Mas não tenha medo de adicionar outras sobras ao prato quente também - cenouras assadas ou glaceadas, um pouco de feijão verde e até mesmo uma colher de purê de batata podem ser adicionados à mistura.
Cortesia de Rodale Books.
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Para ajudar o prato quente a ter o melhor sabor e textura, Yeh coloca seus ingredientes em camadas, em vez de misturá-los. Isso ajuda a manter certos elementos do prato distintos, enquanto a base da sopa de creme ajuda a unir tudo.
Para a cobertura, Yeh adiciona uma camada espessa de sobras de recheio esfarelado. Ela diz que você pode usar qualquer tipo de recheio, inclusive recheio de pão de milho. O recheio por cima vai ficar crocante e douradinho, enquanto o prato quente fica super cremoso e borbulhante no forno.
É uma maneira de usar as sobras do Dia de Ação de Graças que pode alimentar toda a família e, se você tiver sobras e realmente não consegue comer outra mordida na comida do Dia de Ação de Graças, a boa notícia é que este prato quente congela belas.
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