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As férias chegaram e isso significa que estamos trabalhando dia e noite para tornar cada momento um pouco mágico. Dá muito trabalho, mas vale a pena mergulhar de cabeça no espírito da temporada. Bem, na maioria das vezes. Honestamente, pode ser um pouco cansativo trabalhar em receitas de páginas para a família enquanto também tentamos fazer malabarismos com o trabalho, compra de presentes, e tudo mais que vem junto com a idade adulta e as férias. Então, quando vimos Jamie Olivercaprichoso prato de massa de Natal, que é feito com folhas de massa fresca compradas em lojas que são geralmente usado para lasanha, sabíamos que era o equilíbrio perfeito entre a alegria do feriado e a noite da semana praticidade.
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A receita de macarrão de Natal de Oliver vem de seu livro de receitas
One: Maravilhas Simples de Uma Panela, que já está disponível para pré-encomenda e será lançado em janeiro nos EUA. Felizmente, ele também compartilhou a receita on-line.
Cortesia de Flatiron Books.
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Vamos direto ao assunto. A verdadeira estrela (veja o que fizemos lá) deste prato é a massa. Oliver usa folhas de lasanha frescas do supermercado (geralmente você pode encontrá-las com as outras massas refrigeradas, como ravioli e tortellini, ou em mercados especializados), depois corta a massa em estrela formas usando Molde para bolachas. Você pode usar qualquer forma que quiser, na verdade, mas as estrelas ficam lindas.
Cortesia de Tmflexe.
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A massa acompanha um luxuoso refogado de linguiça suína, bacon, sálvia e castanhas, e a água do macarrão ajuda tudo a emulsionar em um molho sedoso que se agarra a cada estrela do macarrão.
Cortesia de Gefen.
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Para finalizar o prato, basta uma pitada de parmesão e um ralador de noz-moscada fresca. É uma receita surpreendentemente simples, especialmente para uma que parece tão festiva, e você pode até envolver as crianças no corte das formas da massa. Em uma época do ano que parece tão complicada, é bom ter uma receita rápida, mas ainda comemorativa, como a massa de Natal de uma panela de Oliver no bolso de trás.
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