Se você está mantendo as coisas super casuais para o Dia de Ação de Graças deste ano, não perca tempo tentando criar a torta de maçã perfeita com uma crosta treliçada e recheio perfeitamente proporcional. Em vez disso, faça o Apple Pandowdy de Martha Stewart. É o primo vestido da torta de maçã que deve alimentar uma multidão.
“Permita-nos apresentá-lo ao Apple Pandowdy”, diz uma legenda na conta oficial de Stewart no Instagram. “Como um cruzamento entre uma torta e um sapateiro, um pandowdy é uma sobremesa americana tradicional e fácil do século 19 que merece um lugar na mesa do Dia de Ação de Graças.”
Mas, ao contrário do sapateiro ou da torta, esta sobremesa de maçã é "desmaiada", o que significa que é coberta com fatias de massa de torta antes ou na metade do cozimento. O resultado é uma bagunça doce que parece tão reconfortante quanto o sabor.
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Para fazer um Apple Pandowdy, você precisará de todos os fundamentos da torta de maçã: maçãs azedas como Granny Smith, açúcares, farinha, especiarias e manteiga. E você pode fazer sua própria massa de torta ou tornar as coisas ainda mais fáceis para você e usar uma seleção comprada em loja.
Você vai descascar e cortar as maçãs em fatias e cobri-las com açúcar, especiarias e suco de limão. Quando tudo estiver combinado, transfira a mistura de maçã para uma assadeira e regue as fatias com manteiga derretida.
Retire a massa da torta da geladeira e abra-a, depois corte a massa em quadrados. Se você comprar massa de torta comprada em loja, provavelmente desejará “desleixar” ou cortá-la quando estiver dobrada ao meio para obter um resultado mais espesso. Coloque esses quadrados de crosta sobre as maçãs em um desenho de patchwork sobreposto, pincele com a manteiga restante e leve ao forno.
Quando as maçãs estiverem borbulhando e a crosta estiver dourada, você pode deixar o pandowdy esfriar e servir com uma bola de sorvete de baunilha depois de limpar o peru e o purê de batatas. Pegue o receita completa de Martha Stewart aqui.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
