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O outono chegou, o clima mudou para o inverno e isso significa que estamos tentando desesperadamente adicionar abóbora à nossa dieta de todas as maneiras possíveis. E se a abóbora assada é sempre bem-vinda à nossa mesa, por vezes queremos experimentar um prato um pouco mais requintado. Isso e onde Giada De Laurentiis entra. No passado, nós a devoramos massa de abobrinha e queijo de cabra, e ela Lasanha De Abóbora Com Manteiga é um show-stopper total. Mas sua última receita de abóbora é simples e cremosa sem ser pesada, leve, mas recheada e cheia de sabor aconchegante de outono: é um sabor sedoso Sopa de Abóbora-cheirosa com crostini de queijo fontina.
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Há algo sobre sopas de purê suaves que sempre parecem chiques, mas você realmente só precisa de um liquidificador de imersão
para fazer a mágica acontecer. Na verdade, apesar de esta receita parecer elegante e requintada, é super fácil de fazer.
Cortesia de NutriBullet.
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Para fazer a sopa, que nos lembra as receitas nutritivas da Livro de receitas Eat Better, Feel Better de De Laurentiis, você só precisa refogar a cebola, a cenoura e o alho em uma panela grande, adicionar a abóbora, o caldo e deixar ferver. Quando os legumes estiverem macios, use o liquidificador de imersão para bater os ingredientes até obter uma sopa aveludada e suave, sem necessidade de cremosa.
Cortesia de Rodale Books.
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Na verdade, embora De Laurentiis peça manteiga e caldo de galinha em sua receita, você pode facilmente fazer disso uma manteiga vegana. sopa de abóbora substituindo a manteiga láctea por manteiga vegana, óleo de coco ou mais azeite e usando caldo de legumes em vez de frango.
De Laurentiis serve sua sopa suave de abóbora com fatias crocantes de crostini cobertas com queijo Fontina derretido e sálvia picada, mas você pode servir com crostini simples para manter as coisas sem laticínios, ou você pode dobrar o queijo e fazer sanduíches de queijo grelhado fontina para acompanhar seu sopa. E no final do dia, é por isso que amamos tanto esta receita fácil e elegante de sopa de abóbora - é o ponto de partida para tantas refeições brilhantes de outono e inverno.
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