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Frango é a carne mais popular na América, e isso significa que estamos literalmente sempre procurando novas receitas de frango que não tentamos antes. Valéria Bertinelli, autor de Cozinha caseira de Valerie, conhece muito bem essa luta, mas ela tem um assado divertido receita de frango que não vai te entediar, e ela muda as coisas de duas maneiras simples. Para começar, ela cozinha o frango e depois o assa em cima do pão de fermento, que se transforma em um acompanhamento embutido.
Se você nunca fez frango com spatchcocked ou borboleta, então você terá uma surpresa. Você precisará remover a espinha dorsal do pássaro e, em seguida, pressioná-la, quebrando o esterno. Hoje em dia, às vezes você pode encontrar frango em conserva na loja, onde os açougueiros fizeram o trabalho para você, mas fazer você mesmo não é tão difícil, desde que você tenha
um resistente par de tesouras de cozinha. E depois de dominar a arte do spatchcocking, você vai querer fazer isso de novo e de novo. Isso ocorre porque o frango spatchcocked cozinha mais rapidamente do que um frango assado inteiro normal, mantendo a carne macia e suculenta, mas também desenvolve muito sabor extra. Muito mais pele de frango é exposta ao calor neste método, dando a você pedaços extras caramelizados e crocantes para brigar com a família.
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O outro método intrigante na receita de Bertinelli é que ela assa o frango em uma camada de pão de fermento em fatias grossas. À medida que o frango assa, as gotas caem sobre as fatias de pão com manteiga, infundindo-lhes um sabor rico e saboroso. O pão fica crocante em alguns lugares e fica macio em outros, e é como um recheio rústico sem as mãos.
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A refeição inteira fica pronta em pouco mais de uma hora e exige apenas 20 minutos de atividade. Enquanto o frango assa, você pode preparar uma salada verde fresca para ajudar a cortar a riqueza do frango e do pão ou, sejamos realistas, sentar no sofá e rolar a tela por um tempo. No final da hora, você estará pronto para se deliciar com frango assado suculento, saboroso e crocante, com massa amanteigada, tostada e picante saturada com gotejamento rico como acompanhamento.
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